Чому печінка заробляє прізвисько; Природа; s Полівітаміни; Харчування; Журнал про харчування
Це може здатися не привабливим для всіх, але печінка просто вражає! Оскільки печінка тварини відіграє в організмі кілька ролей, для її виконання потрібні багато вітаміни та мінерали. Тому печінка є сховищем харчування - вона відома як «полівітаміни природи».
Оскільки я німець, печінка була основним продуктом, коли я підріс. Однак якщо ви новачок у вживанні печінки, паштет - це гарне місце для початку. Він добре приправлений і діє більше як намазка або занурення, ніж розрізане м’ясо. Я люблю подавати паштет з печінки, як би хумус: як закуску до безглютенових сухарів або нарізаних овочів, таких як огірки, або намазаних на тості або свіжому хрусткому хлібі.
Чому печінка - здоровий вибір
Печінка надзвичайно багата на вітаміни групи В, біотин, холін, вітамін А, залізо, мідь, селен і цинк. Насправді кількість цих поживних речовин, що міститься в 3,5 унціях печінки, набагато перевищує кількість рослинної їжі. Тому вживання трохи печінки на додаток до переважно цільних продуктів, рослинна дієта може бути дуже простим способом швидкого збільшення щільності поживних речовин у вашому раціоні.
Однак, оскільки в печінці дуже багато вітаміну А та холестерину, рекомендується обмежувати її невеликими кількостями - приблизно 3 унції - пару раз на тиждень. І лише для нагадування, ви повинні обов’язково купувати органічну та вирощену на пасовищі печінку, щоб забезпечити найвищу якість.
Хто повинен їсти печінку?
Я думаю, що кожен, хто насолоджується цим, повинен зрідка їсти печінку. Однак найбільше користі від включення печінки можуть отримати ті, хто їсть м'ясо, але споживає дуже мало тваринного білка, ті, хто має певні проблеми з травленням (IBD, IBS, SIBO та ін.), Спортсмени високої інтенсивності та жінки-діти. несучий вік. Часто ці популяції або не задовольняють свої потреби в мікроелементах лише за допомогою дієти, або вони зменшили поглинання мікроелементів. Оскільки печінка настільки багата важливими вітамінами та мінералами, вона може бути чудовим відновлювальним продуктом харчування, який можна включити у свій раціон.