Чому схуднення може бути важким, а утримання - ще важчим; Duncan Rock Nutrition
Ми роками жартували, що моя дружина не набирає ваги. Моє найдавніше спогадування про неї в коледжі - це бачення її з пампушкою та коксою в руці - кожен день (я можу сказати це з упевненістю, бо намагався спілкуватися з нею щодня). Навіть зараз, на 6 місяці вагітності, вона дотримується рекомендацій щодо збільшення ваги, але єдиною очевидною візуальною зміною є її живіт.
Здається, вся її родина поділяє цю рису. Одного разу її батько відправився у канадський святковий тур і був визнаний єдиною людиною, яка їла десерт після кожного прийому їжі. Він також був найтоншим чоловіком у групі. Її брат, високий, але дуже худорлявий, може їсти стільки, скільки я можу, навіть незважаючи на те, що я переважую його на 20-25 кг.
Я з іншого боку повинен стежити за тим, що я їжу. Всього кілька днів розслабленого харчування, і різниця очевидна. Моя мати така сама - хоча мій брат, схоже (принаймні, коли він був молодшим) має іншу реакцію на їжу.
Чому це так?
Життя не є справедливим, а також біологія - не сподівайтесь, що це буде
Коли я почав писати про харчування, моєю метою було дати максимально точні та чесні поради, щоб мої клієнти могли приймати найбільш обґрунтовані рішення. Відповідно до цієї мети я писав про тему ожиріння чесним і, в деяких випадках, цілком грізним способом. Це не тому, що мені це доставляє задоволення, а тому, що це справжній та поточний стан наших знань.
Однією з головних причин, я поділився деяким своїм досвідом дорослішання і пишу цю статтю, - показати, що я розумію (як особисто, так і клінічно) труднощі, з якими може зіткнутися людина при спробі схуднути.
Термодинаміка корисна, але не відображає всієї картини
калорій у порівнянні з виведеними калоріями рівняння схуднення базується на законах термодинаміки. Енергію неможливо створити або знищити, вона просто змінюється від одного стану до іншого.
Отже - якщо хтось отримує накопичену енергію у вигляді жиру в організмі, ця енергія не створюється з нізвідки. Її потрібно конвертувати з іншого штату - тобто їжі.
У багатьох випадках це все, що потрібно для досягнення змін у масі тіла. Це просто питання правильного отримання цифр. Я описую цю загальну ситуацію тут.
Не вся картина.
Загалом, вага нашого тіла - це складна взаємодія між 3 силами:
1 - середовище, в якому ми живемо
3 - наша поведінка
З самого початку ви зрозумієте, чому все може бути важко. Ми мало що можемо змінити навколишнє середовище і не можемо змінити гени. Єдиним із 3 факторів, на які ми можемо реально вплинути, є наша поведінка.
На те, наскільки вам потрібно контролювати свою поведінку, значною мірою впливатимуть інші два фактори. Отже, якщо ви перебуваєте в середовищі, яке сприяє здоров’ю, і у вас є «хороша» генетика, ваші результати, швидше за все, будуть легкими - лише з основними модифікаціями поведінки. На жаль, для багатьох з нас ситуація не така.
Гормони - не просто клопіт у статевому дозріванні
Організм має різні гомеостатичні механізми, щоб підтримувати рівновагу - терморегуляція, коли вам занадто жарко або холодно, регуляція дихання, коли вам потрібно більше кисню тощо. Регулювання маси тіла нічим не відрізняється.
Це трохи складніше, але це, як правило, збільшення жирової маси, як правило, супроводжується збільшенням гормону лептин що знижує апетит.
І навпаки, зменшення жирової маси супроводжується збільшенням гормону грелін що підвищує апетит.
Якби наш апетит регулювався виключно цими гомеостатичними механізмами, ми б коли-небудь їли, щоб задовольнити потреби в калоріях, а потім зупинилися. Очевидно, це не так.
Гедонічні шляхи та гомеостаз
Наш мозок (зокрема, гіпоталамус) також отримує надходження від гедонічних шляхів, які можуть замінити гомеостатичні механізми. Гедонічні шляхи стосуються таких подразників, як зір, запах і смак, а також емоційні та соціальні фактори, які часто пов'язані з харчовою поведінкою. Подумайте про «інший шлунок» у вас, коли приходить десерт, навіть тоді, коли ви не могли з’їсти ще один укус своєї основної страви. Це гедоністичний шлях, який переважає гомеостаз.