Чому суперпродукти зайві - у кращому випадку доктор
Чому б нам не зрозуміти?
Доктор Девід Л. Кац та Марк Біттман
6 травня 2019 · 4 хв читання
Суперпродуктів не існує.
Вибачте. Це кам’яний холодний сошник, прямо там із доносом на великоднього зайчика. Але вони приблизно рівнозначні: міфічні.
Є багато продуктів із приголомшливими харчовими профілями: багаті цінними поживними речовинами, позбавлені харчових витрат, або низькокалорійні, або особливо ситні. Навіть короткий список перевершить претендентів на суперпродукти: шпинат, сотні продуктів серед квасолі та сочевиці; брокколі та більшість брасиків; мангольд, капуста, комір і більша частина темної зелені; більшість ягід, а не тільки чорниці; мигдаль, волоські та більшість горіхів; апельсини, вишні, рукола, капуста тощо. Розглянемо всі фрукти та овочі, бобові та цільнозернові культури: це настільки просто.
Бути "супер" стає супер жорстким, коли у вас стільки компанії. Відповідно, суперпродукти подаються нам під містикою екзотики. Супер харчування продуктових візків ніколи не згадується, оскільки це розбавить містику. На думку спадає рядок із «Суперсімейних»: ніхто не є особливим, коли всі є.
Заявники на суперпродукти, як правило, мають дві ключові характеристики: це, здебільшого, справді поживна їжа; і вони приходять здалеку, так що в ідеалі ви раніше про них не чули: асаї, ноні чи годжі. В результаті, незалежно від того, важко їх отримати чи ні, вони часто є нішею або новим ринком, і тому хтось може заробити на них багато грошей; вони дуже вигідні. Що, крім випадків, коли ви продаєте їх, повинно застудити вас.
Але ці характеристики не створюють супер якостей, що стосується харчування. повторимося: не існує суперпродуктів, екзотичних чи інших. Причини все, щоправда, самі собою зрозумілі.
Якщо ваш раціон харчування загалом поганий, то жодна їжа, або декілька в поєднанні, не виправдає її чи не імунізує вас. Вплив дієти на здоров'я в переважній більшості полягає саме в цьому: вплив дієти на здоров'я. Найбільш надійною дієтичною мірою загального ризику хронічних захворювань є якість вашого загального режиму харчування, а не пара окремих продуктів харчування.
Оптимальний режим харчування - і, щоб було зрозуміло, це не одна, дієта, що приписує, а будь-який розумний варіант на тему корисних, цілісних, мінімально оброблених продуктів, переважно рослин, у розумних, збалансованих і часто вшанованих часом комбінаціях. і захищайте своє здоров’я, як не може жодна їжа. Це залишається вірним, навіть якщо ця дієта наповнена нічим не більш екзотичним, ніж зелена квасоля та булгурська пшениця. Це також залишається вірним, якщо ви випадково п'єте газовану воду або зрідка їсте цукерку: це не вб’є вас на місці так само, як ягода асаї не вилікує те, що вас турбує.