Чому здорова їжа дорожча за їжу та сільське господарство

Чи варто йти зі своїм звичайним соусом для спагетті, оскільки він коштує дешевше? Або органічний варіант із вищою ціною? Тоді є новий продукт, який обіцяє корисні, якісні інгредієнти за ціною продажу.

дорожча

Який найкращий вибір?

Це залежить, пояснює Ребекка Рецек, доцент кафедри маркетингу в Бізнес-коледжі Фішера штату Огайо. Як співавтор дослідження в Journal of Consumer Research, вона виявила, що люди, як правило, вважають продукти, що мають вищу ціну, більш корисними для здоров'я.

Хоча це може бути і для спеціальних продуктів харчування, таких як безглютенові або деякі органічні варіанти, це не завжди відповідає дійсності. Тут Рецек пояснює, чому нас можуть збити.

Метою дослідження було побачити, як ціни впливають на уявлення людей про те, наскільки здоровими можуть бути покупки в продуктовому магазині. Ми розглянули, як люди розглядають харчову цінність проти вартості - і чому.

Інші дослідження вивчали, чи існує справжня залежність між здоров’ям їжі та ціною. Нам було цікаво зрозуміти, як ця віра - незалежно від того, чи є вона об’єктивно правдивою - впливає на наш вибір їжі.