Чому здорова їжа настільки неприємна на смак IdealShape
Челсі Раткліфф
Письменник та експерт/Опубліковано
Поділіться цією сторінкою
Визнай це. Коли пропонується вибір між Cheeto та морквяною паличкою, більшість з нас - або глибоко в душі дуже хотіли б - виберуть чіп.
Коли ми робимо покупки натщесерце в імпульсному режимі, ми, швидше за все, купуємо піцу, ніж фіксини для листового зеленого салату.
І хоча ми чесні: хрустка курка на грилі, будь ласка.
То чому смак здорової їжі такий неприємний? Я маю на увазі, чи не повинні ми схильні віддавати перевагу їжі, яка корисна для нас і яка допоможе нам вижити?
Ну, можливо, ми схильні любити поживну їжу, але нездорова їжа має кілька несправедливих переваг. Він розроблений на смак додаткові добре, і наші смакові рецептори регулярно зумовлені як внутрішніми, так і зовнішніми факторами, щоб цього хотіли.
Давайте подивимось ...
Нездорова їжа - як кокаїн
Це проблема, оскільки ми не можемо протистояти цим інгредієнтам. Вони запалюють центри задоволення в нашому мозку. У той час як певна корисна їжа, яка викликає серотонін може змушуємо нас почуватись щасливими, здається, ніщо не порівнюється з наркотикоподібним ефектом, який ми отримуємо від масової кількості цукру, солі та жиру. Тим більше, чим веселіше - принаймні спочатку.
Дослідження, проведене на лабораторних щурах, показало, що вживання жирної їжі створює у мозку кокаїноподібну залежність. Електроди, що контролюють мозкову активність, показали, як вони розвивають толерантність до задоволення, яке вони отримують від жирної їжі, і, таким чином, вони примусово шукали все більшу і більшу кількість.
Навіть перед болем (коли вибирали нездорову їжу, щури отримували шок) вони стікалися до неї. Вони також стали менш схильні до вживання поживної їжі, навіть коли поживна їжа була єдиним доступним продуктом.