Чому здорове харчування практично неможливе для більшості Америки - трилліст
Опубліковано 14.10.2016 о 17:54
Коли справа доходить до вибору поживної їжі, карти вже складені проти вас: шкідлива їжа дешевша, ніж свіжа, здорова продукція, перероблені зручні продукти призначені для того, щоб викликати залежність, і здається, що всі класичні продукти Америки потрапляють в одну з дві групи: "смажене" або "купи м'яса".
Це проблема, яку визнають і наші лідери. Сама перша леді пообіцяла взяти на себе Велику їжу та епідемію ожиріння серед дітей у своєму програмі «Рухаймось! кампанія, яка фокусується на збільшенні споживання свіжих продуктів, виборі здорової їжі та, добре, відсуванні прикладу з дивана. Незважаючи на запуск програми в 2010 році, американці як і раніше хворі та вгодовані.
Це стає гірше. Викриття того, що цукрова промисловість підкупила вчених, щоб зробити цукор здоровішим, ніж він є, створюючи в процесі покоління жирних і хворих людей, стало зрозумілим, що Big Food має великий вплив.
Майкл Поллан, письменник, який зробив здорове харчування легким та загальнодоступним у своєму відомому тепер висловлюванні "Їсти їжу. Не надто. Переважно рослини", досліджує, наскільки контроль харчової промисловості має над тим, що ви їсте, у нещодавньому новому York Times шматок. Це чудовиська особливість, яку слід читати повністю, але ось лише декілька основних причин, через які більшій частині країни так важко харчуватися здорово - навіть якщо ви хочете.
Ви зіткнулися з галуззю, яка складає 1,5 трильйона доларів
Значна частина галузі контролюється лише декількома компаніями
"Згідно з одним із традиційних критеріїв, галузь вважається надмірно сконцентрованою, коли чотири провідних компанії в ній контролюють понад 40 відсотків ринку. У випадку продовольства та сільського господарства цей відсоток перевищується при забої яловичини (82 відсотки бичків і телиць), переробка курки (53 відсотки), переробка кукурудзи та сої (приблизно 85 відсотків), пестицидів (62 відсотки) та насіння (58 відсотків) ".
З великою владою приходять великі лобісти
"Кожен галузевий сектор представлений у Вашингтоні однією або кількома потужними лобістськими організаціями. Асоціація виробників продуктів харчування (GMA) представляє назви побутових торгових марок. Північноамериканський інститут м'яса представляє" Big Meat ", працюючи разом із спеціалізованою торговою асоціацією кожної тварини (" Національні виробники свинини "). Рада, Національна асоціація скотарів та Національна рада курей). Американська федерація фермерських бюро нібито виступає за виробників товарних культур. Національна асоціація ресторанів - голос мереж швидкого харчування. Евфемічно названа CropLife America промисловість пестицидів ".
Як пояснює Поллан у статті, ці лобістські сили змогли згладити правила, які негативно вплинули б на суть Big Food, такі як контроль за збутом нездорової їжі, чесна фермерська практика та забруднення концентрованих операцій з годівлі тварин (CAFOs)., також відомий як заводські ферми).