Чорний горіх - факти та користь для здоров’я
| Ім'я: | Чорний горіх |
| Наукова назва: | Juglans nigra |
| Походження | Східні США, а також окремі райони Південної Канади. |
| Кольори | Зелений, коли недозрілий, і жовто-чорний, коли дозріває |
| Фігури | Маленький горішок з коричнево-зеленою напів м’ясистою лушпинням і коричневим гофрованим горіхом. Приблизно два дюйми в діаметрі і за формою нагадують баскетбольні м’ячі. |
| Смак | Горіховий |
| Калорії | 774 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Загальний жир (211,89%) Марганець (211,74%) Мідь (188,89%) Фосфор (91,57%) Триптофан (90,45%) |
| Користь для здоров'я | Рак, протигрибкова дія, корисний для волосся, виганяє паразитів, допомагає при втраті ваги, здоров’я імунної системи, покращене відтворення у чоловіків, здоров’я органів травлення, респіраторні захворювання, здоров’я серця, здоров’я шкіри, цукру в крові або діабету, покращує сон |
| Більше фактів про Чорний горіх | |
Рослина
Чорний горіх - це насправді велике листяне дерево листяних порід, яке росте до 70 футів у висоту і 70 футів у ширину. Виявляється, він росте вздовж узбіч доріг, полів та узлісся на сході США. Він буде рости в закритих лісах, але класифікується як тіньонепереносимий; це означає, що йому потрібно повне сонце для оптимального росту та виробництва горіхів. Воліє глибокий родючий грунт з майже нейтральною або слабокислою рН. Він також переносить відносно сухі, бідні ґрунти, але зі значно зниженою швидкістю росту. Дерево чорного горіха має глибокий і міцний стрижневий корінь довжиною до 10 футів із типово сіро-чорною корою і глибоко борознами у тонкі хребти, що надає корі ромбовидний малюнок. У нього величезний багажник. За лісової конкуренції він розвиває високий і прямий стовбур, а при вирощуванні на відкритому майданчику має короткий стовбур і широку крону. Листя чергові, складені, 1–2 фути завдовжки, з 11–23 листочками. Листівки 3–5 дюймів у довжину, 1–2 дюйма в ширину, найширші під серединою, кінцеві листки менші за бічні або відсутні; запас зубчастий. Листя загалом темно-зеленого кольору і, як правило, блідіші, з нижньої сторони волохаті. Квіти однодомні. Чоловічі (тичиночні) квіти мають пониклі сережки довжиною 8–10 см (3 1⁄4–4 дюйма). Вони надходять із пахвових бруньок за зростання попереднього року. Жіночі квітки є кінцевими, в купках від двох до п’яти на приріст поточного року. Цвітіння зазвичай відбувається з квітня по травень.
Фрукти
Плід чорного горіха виготовлений із внутрішнього ядра, укладеного твердою гофрованою круглою оболонкою, складеною з двох зрощених половинок. Це, в свою чергу, оточене щільною зовнішньою лушпиною, яка в незрілому стані має зелений, а в дозрілому жовто-чорний колір. Якщо зібрати стиглі плоди, коричнево-чорний барвник легко просочиться з вологої лушпиння в шкіру вашої руки, роблячи їх фарбованими протягом декількох днів. Ядро жирне, солодке та їстівне. Він має міцний, самобутній, природний смак, а пік сезону чорного волоського горіха - з вересня по жовтень. Плодоношення може розпочатися, коли дереву виповниться 4–6 років; однак великі врожаї займають 20 років. Оскільки чорні волоські горіхи є популярними джерелами їжі як в Америці, так і в Європі, його можна знайти у всьому - від цукерок, морозива, помадки та салатів, а також до страв з курки, свинини та макаронних виробів.
Історія
Чорний волоський горіх є рідним для східної частини Північної Америки, де він росте, в основному поряд з берегами річок, з півдня Онтаріо, Південної Дакоти, Північної Флориди, Центрального Техасу і навіть у Канаді Чорні волоські горіхи зустрічаються в лісах і зараз також культивуються навіть в Європі для високоякісна деревина та горіхи. Чорний волоський горіх має давню історію використання навіть із давніх часів як джерело деревини та як смачні горіхи. В даний час його вирощують у всьому світі завдяки чудовій харчовій цінності.
Харчова цінність
Окрім чудового смаку, чорний волоський горіх є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Споживаючи 125 грам чорних волоських горіхів, ви отримуєте 74,16 г загальної жирності, 4,87 мг марганцю, 1,7 мг міді, 641 мг фосфору, 30,08 г білка, 251 мг магнію, 0,729 мг вітаміну B6, 3,9 мг заліза та 2,075 мг вітаміну В5. Більше того, багато амінокислоти 0,398 г триптофану, 0,901 г треоніну, 1,208 г ізолейцину, 2,105 г лейцину, 0,891 г лізину та 0,584 г метіоніну містяться також у 125 г чорних волоських горіхів.
Користь для здоров’я чорного горіха
Цей горіх темного кольору, також відомий як Juglans nigra, походить із Північної Америки. Ще з тисячоліть тому корінні американці, а також римляни вважали його надзвичайно цінуваним за його здатність лікувати кишкові проблеми, а також шкірні розлади. Ось пильний погляд на користь чорного волоського горіха для здоров’я
1. Рак
Було проведено декілька прямих досліджень протиракових наслідків чорних волоських горіхів, і до цих пір результати були дуже багатообіцяючими. Органічна сполука юглон, що міститься в чорному волоському горісі, поряд з багатьма іншими поліфенольними сполуками та жирними кислотами, сприяє протипухлинній та антиканцерогенній активності в організмі, уповільнюючи ріст або запобігаючи розвитку численних видів раку. (1)