Чорний грибок; Свіжі гриби Маккуорі
Своїм тонким, сіро-коричневим до чорним кольором та гумовою текстурою деревні вушні гриби не схожі на ваші звичайні білі або коричневі гриби. Без капелюшків і стебел гриб деревного вуха, який іноді називають хмарним вухом, деревним вухом або чорним грибом, найчастіше продається сухим і популярний в азіатській кулінарії. Ви можете відновити сушені гриби, а потім додавати їх у супи, фрі або навіть у салати. Їх хрустка текстура і темний, оксамитовий колір додають незвичайний елемент навіть до самого елементарного страви.
Калорії, макроелементи та натрій
На 1 склянку порції деревних вушних грибів припадає лише 80 калорій і незначна кількість жиру - менше 1 грама - на 1 склянку порції. Це плюс 2,6 грама білка на 1 склянку порції роблять гриби деревним вухом високобілковим, низькокалорійним овочем. Дорослі жінки повинні споживати 46 грамів білка на день, а дорослі чоловіки - 56 грамів білка на день, рекомендує Центр контролю та профілактики захворювань. Оскільки деревні вушні гриби не містять цукру і містять лише 10 міліграмів натрію на порцію, підтримуйте здорову страву з грибів із деревних вух, обмежуючи кількість доданого жиру та натрію, яку ви використовуєте під час приготування страви з деревних вушних грибів. Добова верхня межа споживання натрію становить 2300 міліграмів на день і лише 1500 міліграмів на день для дорослих людей старше 51 року, які мають в анамнезі серцево-судинні захворювання або є афроамериканцями.
Багатий харчовими волокнами
Деревні вушні гриби мають високий вміст харчових волокон. В одній склянці порції деревних вушних грибів міститься 19,6 грама харчових волокон. Це більше половини мінімального рекомендованого дієтичного споживання для дорослих, яке становить від 21 до 38 грамів на людину на день. Ви повинні вживати 14 грамів харчових волокон на кожні 1000 споживаних калорій, стверджує Університет штату Колорадо. Це означає, що споживання 2 склянок деревних вушних грибів на день забезпечить від 100 до 200 відсотків рекомендованого дієтичного споживання клітковини.
З високим вмістом заліза
Залізо - важливий мінерал, необхідний для виробництва клітин крові. Залізо необхідне для утворення в організмі ряду білків, два з яких - це гемоглобін і міоглобін. Ці білки несуть кисень по всьому тілу. Нестача заліза може призвести до анемії, яка включає симптоми втоми, слабкості та запаморочення. Рекомендований прийом для дорослих чоловіків та жінок старше 51 року становить 8 міліграмів на день. Для дорослих жінок віком до 50 років рекомендація становить 18 міліграмів на день. В одній склянці порції деревних вушних грибів міститься 1,7 міліграма заліза, що становить від 9 до 21 відсотка щоденної рекомендації.