Чорноморський кулінарний профіль - Ресурси кухарів
Профіль смаку чорноморського басу
| Смак | |||||||
| Олія | |||||||
| Текстура | |||||||
Морський окунь - загальна назва, що використовується для багатьох різних риб різних видів, і більшість з них навіть не є басами. Чорноморський окунь - справжній бас, який є популярною спортивною рибою, а також важливою комерційною рибою. Її достатньо, щоб її можна було придбати у свіжому вигляді.
Чорноморські окуні мають нежирну, білу м’якоть із помірно твердою текстурою, дрібними пластівцями та ніжним смаком. Через невеликі розміри його часто готують цілим. Через свою худорляву природу не пересмажуйте морського окуня, оскільки він стане сухим. Шкіра їстівна (у разі накипу), і вона добре виглядає.