Чорноокі горохові оладки - Marisa Moore Nutrition
31 січня 2020 року Маріса
Ці легкі та хрусткі чорноокі оладки з гороху - це легка веганська закуска або закуска. Виготовлені з кукурудзяної муки для безглютенового хрусту, вони вам сподобаються в будь-який час!
Чорноокі горохові оладки хрусткі зовні, а всередині кремові і створені для перекусів! Це модифікована та скорочена версія акари - західноафриканських чорнооких горохових оладок. Виготовлення фактичної акари може зайняти трохи більше праці.
Традиційно для приготування акара замочували сухий чорноокий горох і видаляли шкірку. Потім змішайте з перцем та смаженими фритюрами та подайте до страви з гострим соусом з гострого перцю.
Цей рецепт набагато простіший і використовує варений чорноокий горох, щоб зробити процес надзвичайно швидким.
Як зробити чорноокі горохові оладки
Щоб приготувати чорноокі горохові оладки, вам потрібно лише кілька інгредієнтів: твердий варений чорноокий горошок, подрібнений цибуля та перець чилі, свіжий чебрець та кукурудзяна крупа.
Кукурудзяна крупа необхідна. Він зберігає оладки приємними та легкими та забезпечує приємну чітку текстуру. Використання кукурудзяної муки замість борошна також робить це безглютеновою закускою.
Ці оладки смажать на сковороді. Для цього потрібно не більше 2-3 столових ложок за раз - достатньо, щоб оладки отримали хрустку шкіру зовні, залишаючись м’якою всередині.
Після того, як чорноокий горох звариться і охолоне, розімніть всі інгредієнти разом і згорніть у котлети. Пиріжки повинні бути приблизно однакового розміру для рівномірного приготування.
Поради щодо приготування найкращих оладок
- Добре подрібніть цибулю і перець. Якщо залишити занадто великі шматки, оладки можуть розсипатися. А також, ніхто не хоче вкусити великий шматок гострого перцю або цибулі. * Якщо у вас невеликий кухонний комбайн, використовуйте його для подрібнення цибулі. *
- Використовуйте сильне масло. Олії авокадо та арахісу добре працюють і витримують спеку. Оладки вбиратимуть масло, коли вони підрум'яняться.
- Смажте оладки на панорамах партіями. Занадто багато людей відразу натовплять і охолоджують каструлю. Котлети вбирають олію, а оладки стають жирними і менш хрусткими.
- Добре заправити оладки. Зробіть трохи смаку, як тільки перші оладки стануть досить прохолодними, щоб спробувати. Якщо потрібно, додайте посипати сіллю і вирішіть, скільки соусу з гострого перцю ви хочете зверху. Я знайшов, що один перець був дуже гострим, і міг поєднати їх із прохолодним соусом, як ремулад.