Чудодійні властивості верблюжого молока та перспектива сучасної науки
Galali Y, Al-Dmoor HM (2019) Чудодійні властивості верблюжого молока та перспектива сучасної науки. J Fam Med Dis Попередня 5: 095. doi.org/10.23937/2469-5793/1510095
ОГЛЯД СТАТТІ | ВІДКРИТИЙ ДОСТУП DOI: 10.23937/2469-5793/1510095
Yaseen Galali 1,3 та Hanee M Al-Dmoor 2 *
1 Відділ харчових технологій-KRG, Університет Салахаддіна-Ербіль, Ірак
2 Кафедра харчування та харчової промисловості, Прикладний університет Аль-Балка, Йорданія
3 Департамент фармації, Приватний технічний інститут в Руанді, Ірак
Верблюже молоко, Фармацевтика, чудодійні властивості молочного складу
За статистикою ФАО у всьому світі налічувалось 19 мільйонів верблюдів, з яких 15 мільйонів - в Африці, а 4 мільйони - в Азії. Крім того, було підраховано, що з цієї популяції майже 17 мільйонів вважаються одногорбими верблюдами дводомними та 2 мільйонами двогорбими [1]. Верблюд - тварина, може використовуватися для багатоцільових цілей з високим виробництвом. В епоху, коли пустелі та глобальне потепління збільшуються та дефіцит їжі та води, верблюд має здатність стикатися з цими проблемами. Незважаючи на це, за цих обставин верблюд може бути надзвичайним джерелом молока. У різних культурах, поряд із користю для їжі, верблюже молоко має давню історію використання як ліки завдяки своїй терапевтичній здатності, яка приписує його компонентам, особливо вітамін С [2]. Важливість верблюжого молока в лікуванні деяких захворювань, таких як; малярія, жовтяниця, шлунково-кишкові розлади та сильний кашель (пневмонія) [3] та туберкульоз [4] вивчено та підтверджено. Це може бути пов’язано з багатьма важливими харчовими та фармацевтичними компонентами. Наприклад, наявність інсуліну в верблюжому молоці може працювати, оскільки антигіпоглікемічний засіб регулює функції В-клітин [5].
Верблюд згадується в Корані та пророках Мухаммеда (мир йому і благословенню) в різних місцях і переважно як чудеса. Наприклад, у Корані Аллах говорить в ім'я Аллаха: милосердним, милосердним вони будуть вважати верблюдів, як вони створені? (сура аль-гашія, вірш 17). Розповідав Абу Кілаба: "Анас сказав:" Деякі люди з племені "Укл" або "Урайна" приїхали до Медіни, і клімат їх не влаштовував. Отже, Пророк наказав їм піти до стада (мульчі) верблюдів і пити їх молоко та сечу (як ліки). Отже, вони пішли за вказівками і після цього їм стало добре (Сахіх Бухарі, Омивання (Вуду), том 1, книга 4, номер 234). Це може бути прикладом чудотворної користі верблюжого молока того часу.
Понаднормова наука відкриває більше про верблюже молоко, особливо з точки зору лікувальної користі та користі для здоров'я, і систематичний огляд необхідний, щоб побачити більш глибокі та останні відкриття. Оскільки пощастило останнім знанням про користь верблюжого молока для здоров'я. Отже, метою дослідження є збір та тематичний огляд сучасної інформації щодо фармацевтичних переваг верблюжого молока у висловах Святого Корану та пророка Мухаммеда (мир йому), а також перспективи сучасної науки щодо лікарських переваг верблюжого молока.
Верблюже молоко має нормальний запах, непрозорий білий колір і солоний смак. Хімічний склад молока досліджено деякими дослідниками і представлено в таблиці 1. Верблюже молоко, що складається з води, на 90%, а загальна кількість твердих речовин становить 10%,
Таблиця 1: Хімічний склад верблюжого молока та коров’ячого молока [8,9]. Переглянути таблицю 1
Верблюже молоко містить високий вміст заліза та кальцію. Вміст верблюжого молока вищий в інсуліні, сироватковому кислотному білку, білку розпізнавання пептидоглікону, В-лактозному альбуміні, міцелах казеїну, сироватці та Омега-7 порівняно з молоком корів. Повідомлялося, що білок розпізнавання пептидоглікону може виконувати роль протиракової активності проти раку молочної залози шляхом контролю метастазування [6]. Молочний жир є важливим компонентом молока, який визначає харчову цінність молока. Верблюже молоко має нижчий вміст жиру порівняно з коров'ячим та людським молоком. Також повідомляється, що жирні кислоти у верблюдів переважно складаються з довголанцюгових поліненасичених жирних кислот (C14-C18), ніж короткі ланцюги (C4-C14). Це може бути дуже корисним для здоров'я організму. Крім того, верблюжий молочний жир повністю гомогенізується з найменшим діаметром глобули близько 2,99 мкм, що надає молоку гладку структуру [7-9].