Цілий тиждень насолоджуйтесь здоровою мексиканською їжею за допомогою цього посібника з приготування їжі Ну добре
Фото: Джоселін Рамірес; Графіка: W + G Creative
Приготування їжі - амбіційна мета для багатьох здорових їдачів, але часто вона залишається саме такою. Без законного, наміченого плану, можна легко заповнити свій час, займаючись чимось іншим у неділю, а не з’ясувати, що ви їсте протягом тижня. Щоб зробити життя трохи — подряпати це, набагато — легше, Ну + Добре пропонує вам нашу серію Prep School. Щомісяця ми зосереджуватимемось на іншому стилі харчування, з чотирма тижнями різних смачних планів, які можна спробувати вдома. Цей місяць присвячений їжі на рослинній основі, кожен тиждень зосереджується на різних видах кухні. Перше: здорова мексиканська їжа.
Засновник Тодо Верде Джоселін Рамірес має багато пристрастей, але смачна мексиканська їжа та оздоровчий відпочинок займають досить високе місце. Шеф-кухар, колишній професор коледжу та викладач йоги, вона почала досліджувати зв'язок між рослинним харчуванням та здоров'ям після того, як її батькові вдруге поставили діагноз "рак". Переконавшись у позитивному впливі дієти для подальшого розвитку рослини на його здоров’я, вона призначила своєю місією допомогти зробити ці види їжі більш доступною, особливо для людей, що живуть у районах з низьким рівнем доходу або в пустелях здорової їжі.
Через Тодо Верде, кейтерінг Рамірес, вона ділиться здоровими, доступними ідеями їжі, натхненними власними мексиканськими та південноамериканськими корінням. Вона також є автором майбутньої кулінарної книги La Vida Verde, яка наповнена улюбленими мексиканськими стравами, багатими на поживні речовини. Готові до смаку? Тут Рамірес подає рецепти двох основних продуктів на рослинній основі, які можуть створити основу для цілого ряду здорових мексиканських ідей.
Продовжуйте читати все, що вам потрібно, щоб освоїти на тиждень легкі мексиканські вечері на рослинній основі:
Інгредієнти, які можна придбати на ваші мексиканські вечері на рослинній основі:
Виробляти
- Кінза
- Кале
- 1 авокадо
- 1 халапеньо
- 1 помідор
- 2 лимона
- 1 апельсин
- Червона цибуля
- Сушені на сонці помідори
- 3 зубчики часнику
Комори
Різне
Що вам знадобиться з вашої комори/холодильника:
- Олія каноли
- Оливкова олія
- Соєвий соус
- Цукор
- Сіль
- Перець
2 рецепти, як приготувати в неділю здорову мексиканську їжу на тиждень:
Рецепт 1: Карнітас з джекфрута
Підказка щодо приготування їжі: Приготовлений джекфрут за своєю текстурою схожий на свинину, що витягується, що робить його надзвичайно універсальним основним продуктом на рослинній основі, особливо коли ви приправляєте його. Це буде однією з основних страв, яку ви будете використовувати під час інших вечерь протягом тижня, саме тому рецепт нижче містить чотири-шість порцій; Вам достатньо насолодитися карнітасом із джекфрутів на вечерю сьогодні, а потім залишити для інших рецептів пізніше тижня. Зберігайте залишки джекфрута в герметичній тарі в холодильнику до тижня.
Урожайність від 4 до 6 порцій
Інгредієнти
3 20 унцій банки джекфрута в розсолі або воді, процідити і промити
Сік з одного апельсина
3/4 склянки олії каноли (або іншої нейтральної олії)
2 ст. Ложки кмину
1/2 ложки кайенського перцю
1 ст. Ложка материнки
1/2 ч. Ложки пластівців чилі
Кукурудзяні коржі
Сіль і перець, за смаком
Сальса чипотл
Начинки на вибір
Кукурудзяні коржі (для подачі)
1. Вийміть нож, який не подрібнюється, із подрібненої частини джекфрута. Видаліть усі насінники з подрібнюваних частин і додайте їх до купи стрижнів. Додайте подрібнений джекфрут у середню миску.
2. Подрібніть ножі серцевин і насінників, поки вони не будуть схожими за структурою на дрібний джекфрут. Подрібніть джекфрут у мисці та додайте подрібнений джекфрут.
3. Додайте олію, половину апельсинового соку, кмин, орегано, подрібнені пластівці червоного перцю, сіль і перець у миску з джеком і змішуйте до повного змішування.