Цитрусові 101 - Інформація про їжу та здоров’я
Що ви знаєте про цитрусові? Що знають ваші клієнти? Сьогодні я хочу детальніше розглянути основи цитрусових - які типи цитрусових є, які корисні речовини вони містять, який вплив на здоров’я вони можуть мати та способи включити їх у здоровий режим харчування. Існує навіть новий роздатковий матеріал, якщо ви знаєте, де шукати!
Існує маса різних цитрусових фруктів, від індійського дикого апельсина до австралійського пустельного лайма, але сьогодні ми зосередимося на основних видах цитрусових.
Лимони є одним з найпопулярніших видів цитрусових. Яскраві та гострі, ці кислі фрукти мають широкий спектр кулінарних застосувань - від соку до десертів. Люди використовують цедру з лимонів, разом з їх соками та м’якоттю самих фруктів. Лимони досить кислі, що більшість людей не їдять їх з рук, а натомість використовують для ароматизації різноманітних страв.
Лайми мають смак, подібний до лимонів, з яскраво-кислими і ніжно-квітковими нотками. Цедра, фрукти та сік мають кулінарне застосування - від напоїв до вечері до заправки для салатів тощо! Існує багато різновидів лаймів; Перські лайми та крихітні ключові лайми - мабуть, найбільш відомі типи.
На відміну від лимонів та лаймів, багато людей люблять їсти апельсини просто звичайний. Їх насичений медовий смак і чудова текстура роблять солодке частування практично в будь-якому місці. Крім того, їх товста і міцна шкірка забезпечує певний захист плодам під час їх транспортування, що робить апельсини особливо чудовими, як закуски на ходу. Апельсини соковиті і солодкі. Окрім того, що їхні соки дуже смачні, їх соки також популярні, і люди також можуть готувати з ними.
Грейпфрут ще один популярний цитрусовий фрукт. Солодший, ніж лимони та лайми, але гірший за апельсини, грейпфрути - це смачне харчування. Існує багато різних видів грейпфрута, включаючи білий грейпфрут і рожевий грейпфрут. Спробуйте склянку 100% грейпфрутового соку або очистіть грейпфрут і киньте сегменти в зелений салат з авокадо та легким винегретом для смачного частування.
Поживні речовини та ваше здоров'я:
Цитрусові - це добре відомі джерела вітамін С, що є запорукою міцного здоров’я. Вітамін С - це антиоксидант, який захищає ваші клітини від пошкодження вільними радикалами. Це підвищує вашу імунну систему, зменшує запалення та захищає судини. Деякі дослідження навіть вказують, що це може допомогти в лікуванні стресу!
Звичайно, цитрусові також багаті багатьма іншими корисними для здоров’я поживними речовинами. Давайте розглянемо кожен з популярних видів цитрусових та вітаміни та мінерали, які вони містять.
- 139% щоденної норми вітаміну С
- 20% волокна DV
- 14% міді DV
- 7% кальцію ДВ
- 6% DV вітаміну B6
- 32% вітаміну С DV
- 8% волокна DV
- 2% кальцію ДВ
- 2% заліза DV
- 2% калію DV
- 163% вітаміну С DV
- 18% волокна DV
- 14% фолієвої кислоти
- 11% тіаміну ДВ
- 10% калію DV
1 цілий грейпфрут:
- 95% DV вітаміну С
- 31% вітаміну А DV
- 7% волокна DV
- 7% DV калію
- 4% фолієвої кислоти