Цукор Глюкоза Сахароза Баланс цукру в крові

Існує найрізноманітніші типи цукру: ті, що в природі містяться у таких продуктах, як фрукти та овочі, та ті, що додаються до таких продуктів, як соуси до макаронів, готові страви та сокові напої. Столовий цукор (сахароза) - це дісахарид, що складається з однієї молекули глюкози та однієї фруктози.

Глюкоза в цукрі впливає на рівень цукру в крові, швидко підвищуючи їх після того, як ми їмо солодку їжу, і різко падаючи після того, як глюкоза в цукрі надходить інсуліну в клітини для виробництва енергії. Саме це спричиняє падіння енергії після того, як ми з’їли круасан на сніданок або потреба дістатись до іншої шоколадної плитки лише через півгодини після того, як ми прийняли Kit-Kat.

Коли ми регулярно їмо цукор, рівень цукру в крові коливається, збільшуючи потребу в тому, щоб підшлункова залоза виробляла більше інсуліну, частіше. Постійна потреба в інсуліні може призвести до того, що підшлункова залоза не зможе виробляти достатньо інсуліну, щоб задовольнити споживання цукру, що призводить до високого рівня цукру в крові, який, якщо його не встановити, може призвести до метаболічного синдрому та діабету II типу. Постійно високий рівень інсуліну може призвести до того, що наші клітини стають стійкими до нього, що також призводить до високого рівня цукру в крові.

Крім того, рафінований цукор, особливо білий/сироп, що додається до оброблених харчових продуктів, не містить абсолютно жодних поживних речовин, лише порожні та швидко засвоювані калорії та, можливо, ряд добавок, консервантів, барвників тощо, які нашому організму доведеться виключати, використовуючи поживні речовини та енергію.

---