Цукор проти
Цукор - це назва вуглеводів солодкої на смак, які ваше тіло може перетворити в енергію.
Цукрові спирти теж солодкі на смак. Однак вони мають різну хімічну структуру, і ваше тіло засвоює їх не так ефективно.
Обидва вони містяться в їжі, а також додаються до оброблених продуктів.
Хоча їх використовують подібними способами, вони виявляють різний вплив на ваше травлення, рівень цукру в крові та здоров’я порожнини рота.
Ця стаття пояснює важливі відмінності між цукром та цукровим алкоголем.
Цукри - вуглеводи солодкої на смак. На хімічному рівні вони містять атоми вуглецю, водню та кисню.
Вони природно містяться в таких продуктах, як фрукти, овочі, зернові та молочні продукти, а також додаються до оброблених продуктів.
Прості цукри можна розділити на дві основні категорії - моносахариди та дисахариди.
Моносахариди є найпростішим видом цукру і містять лише один тип молекули цукру.
Глюкоза - це найпростіший цукор і улюблене джерело енергії для вашого організму. Це цукор, який вимірюється при аналізі на рівень цукру в крові. Іншими моносахаридами є фруктоза та галактоза, які метаболізуються в глюкозу (1, 2).
Дисахариди складаються з двох зв’язаних між собою моносахаридних цукрів. Вони повинні бути розділені на частини для травлення (1, 2).
Найпоширенішим дисахаридом є сахароза, яка також відома як столовий цукор і складається з молекули глюкози та фруктози. Тим часом лактоза міститься в молоці і складається з молекули глюкози та галактози, а мальтоза - з двох молекул глюкози.
РезюмеЦукор відноситься до вуглеводів солодкої на смак, які ваше тіло використовує для отримання енергії. Вони складаються з одиничних або парних молекул, відомих як моносахариди (глюкоза, фруктоза та галактоза) та дисахариди (сахароза, лактоза та мальтоза) відповідно.
Цукрові спирти, які також називають поліолами, є типом вуглеводів, структура яких нагадує як цукру, так і алкоголь.
Тим не менше, цукрові спирти не містять етанолу, і тому вони безпечні для людей, які воліють уникати алкоголю.
Враховуючи, що вони схожі на цукор, вони можуть активувати солодкі рецептори на вашому язиці та мати приємний, охолоджуючий ефект на смак продуктів (1).
Однак вони не настільки ефективно засвоюються або засвоюються, як звичайний цукор, а тому містять менше калорій.
Вони природно містяться в деяких фруктах та овочах, таких як сливи, полуниця та авокадо, а також виготовляються шляхом обробки звичайних цукрів.
Цукрові спирти часто використовуються як низькокалорійні підсолоджувачі в жувальних гумках і цукерках без цукру, як харчові добавки в оброблених харчових продуктах, а також в зубній пасті, деяких ліках та проносних препаратах.