Цукор та крохмаль ведуть до ожиріння та захворювань; Мультивітаміни NutriShield та багато іншого
Унікальні щоденні харчові добавки для здоров’я від компанії Uni-Vite Healthcare
Інформаційний бюлетень доктора Пола Клейтона, березень 2014 р
"Додавання рафінованого цукру та крохмалю у щоденний раціон, безсумнівно, сприяє ожирінню та хворобам".
Останнім часом цукор погіршується, і низка книг та статей розповідає нам, як він сприяє проблемам з інсуліном, збільшенням ваги та діабетом. Я погоджуюся з деякими з них, але розширюю дієтичне визначення цукру, включаючи крохмаль (продукти з високим вмістом крохмалю включають біле борошно, рис та макарони, картоплю).
З точки зору організму, цукор і крохмаль - це майже одне і те ж; всі ці «засвоювані вуглеводи» в підсумку вливають глюкозу в кров. Є вагомі докази того, що скорочення як цукру, так і крохмалю покращує управління глюкозою в крові (Volek & Feinman '05, Accurso et al '08), як і вправи, які діють з іншого боку рівняння, збільшуючи швидкість, з якою глюкоза видаляється з крові (Ноулер та ін. '02 та '05, Лутсі та ін. '07).
Не дивно, що цукрова промисловість відбиває і намагається переконати нас, що їх продукт не такий чистий, білий і смертельний, як його пофарбували. AB Sugar, яка входить до складу Associated British Foods і є другим за величиною виробником цукру в світі, нещодавно оприлюднила твердження, що цукор не може бути основною причиною ожиріння, оскільки за останні 3 роки споживання цукру впало на 9%, навіть незважаючи на рівень ожиріння продовжував зростати. Це твердження, звичайно, жалюгідне.
Ніхто ніколи не говорив, що цукор є єдиною причиною ожиріння або що наш надзвичайно неактивний спосіб життя також не винен; але в ситуації, коли на цукор все ще припадає в середньому 12,3% від загального споживання калорій у Великобританії, і занадто багато з нас живе урбанізованим та малорухливим життям, це, безсумнівно, сприяє ожирінню та хворобам. Це порожні калорії, яким сучасні недоїдаючі та недостатньо вправлені люди можуть собі дозволити, як показано в групі нових досліджень, які виявляють зв'язок між надмірним споживанням цукру, серцевими захворюваннями та раком.
Одне дослідження, в якому взяли участь 43 000 дорослих, виявило сильну кореляцію між збільшенням споживання доданих цукрів у напоях, закусках та солодощах та підвищеним ризиком смерті від серцевих захворювань (Yang et al ’14). Ті, хто споживав 10-25% калорій із додаванням цукру, мали на 30% вищий ризик смерті від серцевих захворювань порівняно з тими, чиє споживання цукру становило менше 10% від загальної кількості калорій. Ті, у кого понад 25% калорій від доданого цукру - близько 10% вибірки - мали майже втричі більше шансів померти від серцевих захворювань.
Далі посилання на рак. Одне недавнє дослідження, проведене в Університеті Міннесоти серед 23 000 жінок після менопаузи, показало, що ті, хто вживає підсолоджені цукром напої, частіше розвивають найпоширеніший тип раку ендометрія порівняно з жінками, які цього не робили (Inoue-Choi et al '13); з найвищою групою споживання повідомляє про збільшення ризику на 78%. Дослідження з Абердінського університету показало, що дієти, що містять більше закусок з високим вмістом цукру та жирів, пов’язані з підвищеним ризиком розвитку раку прямої кишки (Theodoratou et al ’14).