Давня точка зору на сучасні тенденції дієти
Здається, наше сучасне суспільство має стосунки любові/ненависті до їжі. Ми сприяємо високому рівню кальцію в молоці (насправді нижчому, ніж у більшості листової зелені), але швидко включаємо його, коли воно, здається, викликає алергію. Ми говоримо про потребу в більшій кількості клітковини в нашому раціоні, але зерна бемоні нібито змушують нас набирати вагу і викликають запалення.
Аюрведа, наука, яка налічує більше 5000 років, існує вже стільки, скільки тенденцій до дієти приходить і зникає. Оскільки люди постійно шукають здоров’я, обмежуючи або надмірно аналізуючи свій раціон по-новому, Аюрведа залишається нескінченно простішим способом побудови позитивних стосунків з їжею - ставлячись до себе як до людей, що складаються з тих самих п’яти елементів, що й усе в природі, і наближаючись до їжі як священний акт.
Один розмір не підходить для всіх
Найголовніше, чому нас вчить Аюрведа, це те, що кожен із нас має унікальну конституцію. Це означає, що ми перетравлюємо різну їжу по-різному, залежно від стану рівноваги, місця проживання та способу наближення до їжі. Є деякі аюрведичні концепції, які стосуються більшості кожного, наприклад, їсти фрукти як окремий прийом їжі, оскільки фрукти перетравлюються набагато швидше, ніж інші продукти, але в цілому рекомендації, які пропонує Аюрведа, є саме такими. Хоча деякі онлайн-вікторини про дошу дозволять вам повірити, що ви є дошею і повинні дотримуватись одного списку продуктів харчування на все життя, справжнім аюрведичним підходом є стати учнем власного тіла. З цим розумінням ви можете приймати свідомі рішення щодо того, як і що ви їсте, і відстежувати, як ви почуваєтесь, щоб мати своє яскраве здоров'я протягом усього життя.
Більшість сучасних тенденцій дієти пропонують правила, які стосуються кожної людини, незалежно від вашої статури, оточення чи способу життя. Більшість цих правил передаються через Інтернет або книги, мало хто походить від практикуючого, який витрачає час, щоб зрозуміти вас цілісним, складним, яким ви є. Дайте собі дар розуміти своє тіло на кожному рівні, працюючи з лікарем-практиком або ретельно вивчаючи самостійно, на відміну від пошуку категорії в книзі, яка “досить близька”.
Початковий ефект хорошого самопочуття
Коли багато людей сідають на дієту, таку як безглютенова або палео, вони часто бачать позитивну початкову реакцію. Проблеми зі шкірою прояснюються, травлення здається легшим - навіть їх психічний світогляд покращується. Але з часом наслідки для здоров’я зазвичай зменшуються, і люди залишаються на дієті, яка обмежує і не задовольняє їх тіло та дух.
Причину цього початкового поліпшення, як правило, можна простежити за неправильним харчуванням до початку дієти. Якщо ви їли багато фаст-фуду або нездорової їжі, просто усунення їх значно покращить ваше самопочуття. Ви можете перестати їсти якомога більше готової їжі та додати до своєї тарілки більше овочів, фруктів та цільних продуктів, що завжди принесе позитивний ефект. Але дієти, які маскують або створюють більший дисбаланс у вашому тілі замість вирішення основних проблем, наздоганяють, іноді швидко, іноді через кілька років, залежно від вашої унікальної конституції. Початковий приріст врешті-решт зірветься.
Корінь харчової алергії та порушення травлення
Харчова алергія та запальні стани часто є тим, що спонукає людей до дієт. Це неспроста - сучасна дієта та спосіб життя спричинили хаос на наші травні шляхи. Вживання обробленої їжі, недостатнє жування та ігнорування захворювань органів травлення за перших ознак сприяють розладу травлення та пов’язаним з цим харчовим алергіям та хворобам. Їжа, яка не перетравлюється через відсутність жування - або не засвоюється хімічними речовинами або обробкою - залишається у вашому тонкому кишечнику до тих пір, поки вона не перебродиться (згниє), щоб пройти до товстого кишечника. Це перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин, виснажує організм повноцінним здоров’ям та спричинює появу газів, здуття живота та інших симптомів. Якщо ваш травлення деякий час перебуває в такому стані, деякі продукти харчування, такі як пшениця або молочні продукти, можуть здатися винними, коли насправді проблема полягає у відсутності самого належного травлення.