DE GUSTIBUS; У Радянському Союзі невеликий, але зростаючий рух за харчування - The New York Times

радянському

Поки багато радянських громадян стоять у безмежних чергах, щоб купити м'ясо, Артур Степанян та його дружина Ольга не турбуються. Вони майже не їдять м’яса і подають його своїм дітям лише один-два рази на тиждень. Вони не вважають м’ясо корисним для здоров’я.

Дієта сім’ї базується на свіжих фруктах, овочах, цільнозернових продуктах, яйцях, молочних продуктах та деяких рибах. Свідомість щодо здоров’я є відносно новим явищем у Радянському Союзі, де вживання достатньої кількості різноманітних раціонів все ще є найбільшою проблемою. Але скрізь є ознаки того, що занепокоєння щодо дієти зростає.

Степаняни знаходяться в авангарді руху здорового харчування. Вони належать до московського клубу "Здорова сім'я", який налічує близько 500 членів, 100 з яких є активними. Він збирається щонеділі в парку Горького, де після вправ на розминку проводять плавання на відкритому повітрі, як зимове, так і літнє. Там опитали кількох членів клубу.

"Люди повинні дізнатися, що вони несуть відповідальність за своє здоров'я", - сказала Рената Равич, член клубу, який є перекладачем і викладачем зі здоров'я. Десять років тому її лекції залучили аудиторію близько 10 людей; сьогодні їх відвідує тисяча, сказала вона.

Пані Равич, яка дізналася про харчування та здоров'я, читаючи західні книги, каже, що найкращий спосіб донести її повідомлення до батьків - це розмова про дітей. `` Якщо мати хоче мати здорову дитину, вона сама почне робити правильні вчинки, коли буде вагітною '', - сказала пані Равич.

Але це боротьба, бо інформації так мало. `` Немає магазинів, де продають здорову їжу, немає продуктів, вирощених без хімічних речовин, і нікого, хто б навчив людей бути здоровими, немає публікацій '', - сказала вона.

Це може бути перебільшенням, оскільки в жіночих журналах є статті про харчування та здоров’я, а також про небезпеку куріння та алкоголю, але значна частина інформації в цих статтях не обов’язково базується на науці.

Одна з таких статей говорить, що калорії не враховуються, тому що вони були виявлені німцями. Далі йдеться про те, що найкращий спосіб бути здоровим - це пити воду, яка спочатку була заморожена, а потім тала, але не пропонує жодних наукових доказів, що підтверджують це.

Не те щоб Сполучені Штати вільні від такої халепи; різниця тут полягає в тому, що серед учених існує консенсус щодо того, що становить здоровий спосіб життя. У Радянському Союзі такої літератури немає.

Є й інші ознаки того, що радянські люди стають все більш зацікавленими у співвідношенні дієти та здоров'я. "Тепер усі хочуть бути стрункими і підтягнутими", - сказано в нещодавній статті в "Правді". `` Надмірна вага робить нас схильними до хвороб і знижує фізичну активність ''. У Москві чотири оздоровчі центри, що працюють при Урядовій асоціації побутових послуг, пропонують населенню заняття дієтою та фізичними вправами.