Де їсти словацьку їжу в Братиславі, Словаччина
(Цей допис може містити афілійовані посилання. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте нашу Політику конфіденційності.)
Щоб справді відчути нову культуру, треба відчути кухню! Наш візит до Братислава був наш перший раз у Словаччина, і нам не терпілося спробувати місцеві та традиційні словацькі страви. Ми читали, що їжа в Словаччині досить ситна, включаючи багато м’яса (особливо свинини), картоплі, вареників, сиру та густих соусів. Як ми швидко з’ясували, ця оцінка була точною.
Овочів було не так багато, крім корисних порцій капусти у вигляді квашеної капусти. Тим не менше, ми насолоджувались нашою справедливою часткою повноцінних страв з більш ніж великими порціями. На відміну від того, де ми живемо в Сполучених Штатах, обід традиційно є найбільшим прийомом їжі за день, на сніданок та вечерю легші порції.
Хоча не кожну страву, яку ми їли в Братиславі, можна класифікувати як традиційну словацьку кухню, ми хотіли поділитися, де і що ми їли, а) зголодніли та б) познайомили з місцями, які, можливо, ви захочете спробувати під час наступного візиту до столиці Словаччини місто.
Найкраще Ресторани в Братислава для традиційних словацьких страв
Братиславський флагманський ресторан
Флагманський ресторан - це місце, яке можна відвідати у Старому місті за традиційними словацькими стравами та напоями. Туристи та місцеві жителі обідають у цьому великому, але затишному закладі. Сем наказав казанний гуляш (kotlíkový guláš), і хоча це традиційно більше угорська страва, воно добре сприймається у словацькій кухні. Гуляш - це суп, який готують у казані та включає свинину, яловичину, картоплю та пепероні.
Перебуваючи в Братиславі, майже гріх відвідати і не спробувати традиційне Братиславський рулет (Bratislavský rožok), словацька випічка. Його випікають у місті з 16 століття. Рулет виготовляється з дріжджового тіста, що складається з 30% жиру, а найбільш автентичні рулети містять або волоські горіхи, або насіння маку, які повинні складати щонайменше 40% від ваги рулету. Це напівсолодке частування, яке зазвичай смакують з ранковою кавою або як десерт чи вечірня закуска.
Я замовив пельмені, наповнені бринзою (bryndzové pirohy), традиційна словацька страва. Ця важка закуска - це картопляні вареники, виготовлені з картопляного тіста, наповнені спеціальним сиром словацької бринди (вівці) та посипані смотаною (як сметана), зеленою цибулею та беконом.
Ми насолоджувались нашими обідними компліментами Рада з туризму Братислави. Їх менеджер з маркетингу, Бетті, приєдналася до нас на обід і замовила фрикадельки (masové guľky). Виготовлені з картопляного тіста, ці традиційні словацькі фрикадельки містять фарш, подається до пареної капусти та увінчаний смаженою цибулею та зеленою цибулею.
Наче б ми не були досить фаршировані, Бетті хотіла переконатися, що ми маємо повний досвід словацької кухні, замовивши ДВА види десерту; хоча вони були подібними за інгредієнтами. Млинці з маком (makové lokše) виготовляються з картопляного тіста, смаженого на сковороді без олії. Всередині мак, а зверху розтоплене масло, цукрова пудра та мак. Це не було нашим улюбленим блюдом, оскільки ніхто з нас не любить макового насіння, але принаймні ми спробували! Насіння маку використовується у багатьох словацьких десертних та кондитерських рецептах.
Як уже згадувалося, другий десерт був дуже схожий за інгредієнтами, але ми виявили, що він трохи приємніший. Makové šúľance - це невеликі булочки, виготовлені з картопляного тіста, звареного у воді, посипаного маком, цукровою пудрою та розтопленим вершковим маслом. Це завершило наше потурання традиційній словацькій кухні у флагманському ресторані Братислави.
Сказати, що ми залишили Братиславський флагманський ресторан повне було б заниженням! Це було чудове вступ до словацької їжі у Братиславі, тож неодмінно перевірте це, коли в місті!
Словацький паб
Сестринський ресторан Флагманський ресторан, Цей 11-кімнатний паб неподалік від Старого міста також пропонує деякі з найбільш автентичних традиційних словацьких страв у місті.
Після довгого дня вивчення міста нам потрібен був освіжаючий та розслабляючий напій. Сем замовив темний Златий Бажант (місцеве словацьке пиво), і я замовив словацьке біле вино, Вельшріслінг (Rizling Vlašský).
На цю традиційну словацьку страву Сем замовив халушки, зокрема, bryndzové halušky s ostiepkom a slaninou, це картопляні вареники з бриндзою (сиром з овечого молока), укомплектованою остієпок (копчений овечий сир) та беконом. Якщо ви досі не зібралися, словаки використовують ВАРТИКУ картоплі для приготування страв. Це походить від того, що в минулому картопля була єдиним сільськогосподарським продуктом, який можна обробляти з низькоякісною землею та довгими холодними зимами.