Де придбати свіжі ягоди годжі локально (без переплати)
Для цього є поважна причина.
Звідки беруться ягоди годжі?
Китай. Практично всі основні торгові марки, що продаються в США, отримують свої ягоди з північно-центрального (Нінся) та західного (Синьцзян) районів Китаю. Ось чому свіже купувати так складно.
Коли почалася пандемія COVID-19, деякі люди висловлювали занепокоєння щодо зараження цими ягодами, оскільки вони прибули з Китаю. За межами морозильної камери при нормальних температурах навколишнього середовища такі віруси, як COVID-19, виживають лише день-два максимум. Тож це вас не повинно стосуватися.
Дійсною проблемою безпеки є промислове забруднення та нестримні норми Китаю. Це те, що кидає тінь сумнівів щодо якості та безпеки продуктів, що експортуються.
Ми їмо ці ягоди щодня під час сніданку, і так, ми використовуємо сушені. Однак замість того, щоб їсти їх сухими і твердими, ми зволожуємо їх ніч у склянці води. Вони пухкі і дуже смачні! Враховуючи проблеми, пов’язані з ланцюгами поставок, ми довіряємо лише кільком компаніям. На Amazon ми постійно купуємо цю марку і впевнені в її контролі якості та постачанні.
Нагляд за ланцюгами поставок
Багато маркетологів суперпродуктів намагатимуться обійти погане сприйняття, стверджуючи, що їхні годжі вирощені високо в Гімалайських горах далеко від міст. Або що їхні ягоди походять з диких джерел, котрі видобувають їжу - викриття в LA Times кілька років тому виявило, що це так “Майже завжди обман” (1). Це був висновок, підтверджений вченими під час місячного туру автора по Китаю.
Той факт, що автор поїхав до Китаю, - саме те, чого не вистачає у світі продавців суперпродуктів. Можливо, ви критично ставитеся до таких харчових махінацій, як Hain Celestial (найбільший конгломерат органічної їжі) та General Mills (якому належить Енні), але справа в тому, що такі багатомільярдні компанії часто мають чудовий нагляд за своїм ланцюгом поставок.
Чи можете ви довіряти своїм сушеним годжі?
Багато популярних брендів ягід годжі (та подібних продуктів харчування, що містять нішу) ледь перевищують операцію мама-н-поп. Вони можуть просто купити тисячу фунтів сипучих ягід у Alibaba, а потім розфасувати їх у мішки по 8 унцій. Поїздки до Китаю не відбуваються, або якщо вони трапляються, їх небагато.
Ми неодноразово зверталися до компаній з виробництва харчових продуктів, щоб запитати про джерела їх інгредієнтів, і часто вони кажуть, що працюють з підрядником у Китаї, який стежить за їхніми спинами. Ми хихикаємо.
Той, хто займається міжнародною торгівлею досить довго, знає, що закордонні адвокати часто бувають чим завгодно, крім цього. Можливо, вони збирають із компанії зарплату, але чи заробляють вони - це вже інша історія.
Ваш улюблений бренд може бути абсолютно чесним, але і абсолютно наївним. Їх постачальник на Alibaba, можливо, прорекламував їх як органічні USDA та “зібрані врожаї”, і в свою чергу вони повторюють це як папугу на упаковці.
О, і якщо говорити про сертифіковані органічними продуктами харчування США, протягом дворічного періоду приблизно 40% випадків, пов’язаних з шахрайським використанням пломби, стосувалися китайської їжі (2). Хочете побачити приклад? Ось один, який ми знайшли спеціально для ягід годжі (3):
Чи можете ви їсти свіжі годжі?
Побачивши цей шахрайський сертифікат, ви, мабуть, ще більше зацікавлені в тому, щоб дізнатись, де взяти сирі ягоди на місці! І так, їх абсолютно безпечно їсти, коли вони свіжі.
Звичайно, купівля місцевих продуктів не гарантує безпеки, але якщо ви схожі на нас, ви набагато більше довіряєте американським фермерам і незнайомцям з іншого боку світу.
Ми навіть могли б стверджувати, що свіжі ягоди годжі, вирощені в США, навіть якщо вони звичайні, краще, ніж органічно висушені з Китаю. Чому? Тому що навіть коли вони справді є органічними, це не має ніякого відношення до того факту, що джерела води там надзвичайно забруднені, набагато гірше, ніж у нас в Америці.
Для нас особисто ми набагато краще їмо звичайні фрукти, оброблені належним чином пестицидами, ніж органічні фрукти, вирощені біля промислових пустирів, де можуть бути джерела води, забруднені важкими металами, такими як свинець та миш'як.
Смак і текстура
На смак свіжі ягоди годжі? Зовсім інакше, ніж сушене, до якого ви звикли.
Оскільки вміст води все ще недоторканий, смак (і цукор) набагато менш концентрований. Оскільки для початку годжі вже мають дуже низький рівень цукру, свіжа версія на смак так, ніби в ній майже немає.
Найкращим описом було б те, що і смак, і консистенція цілком порівнянні зі сливовим помідором. Їх насіння також досить подібні в тому сенсі, що ви насправді їх не помічаєте, оскільки вони такі маленькі.
Якщо ви віддаєте перевагу солодший смак, вам, мабуть, більше сподобаються сирі сушені ягоди. Який би тип ви не віддали перевагу, вони досить поживні і насправді є фрукти з найбільшим вмістом білка, забезпечуючи 4 грами на порцію 100 калорій!
Вирощування їх у США
Незважаючи на те, що переважна більшість урожаю годжі походить з Китаю, ніщо не заважає нам вирощувати їх прямо тут, вдома. Насправді рослина - Lycium barbarum - можна вирощувати в зонах стійкості USDA від 2 до 7 (4). Рослини можуть обробляти різні типи грунтів, за винятком засоленості. Вони віддають перевагу прямим сонячним променям.
Тож як ми можемо їх вирощувати, чому свіжі ягоди годжі не продаються скрізь? Не тільки в таких місцях, як Whole Foods, але логічно кажучи, здається, що ви повинні мати можливість зайти в будь-який супермаркет, де продають свіжу чорницю, і купити їх. Навіть у таких супермаркетах, як Крогер та Вальмарт.
На жаль, те, що здається логічним, не є реальністю. Це пов’язано з наступними 3 причинами:
1. Китайський конкурс
Звичайно, ви можете платити 15-20 доларів за фунт за свої сушені ягоди, але це обурлива надбавка над основними цінами. Оскільки китайці продають сушене так дешево - і той факт, що ми всі продовжуємо їх купувати, - це мало стимулює фермерів у США спробувати продати швидкопсувну свіжу форму.
2. Ми все ще вчимося, як їх вирощувати
Здоровий урожай годжі, що росте на фермі Backyard Reliance у Ріно, штат Невада
Китайці вирощували їх протягом тисячоліть і займалися комерційним вирощуванням на експорт з 1950-х років. Досі нішевий суперпродукт тут, у США, лише декілька фермерів навіть намагалися вирощувати їх протягом останніх десяти років чи двох. У згаданому раніше творі LA Times обговорюються труднощі, які виникають у фермерів з навчанням їх вирощування: