Де взяти зразки шедеврів російської кухні модерн - Russia Beyond
Подорожуйте новими регіональними кулінарними столицями країни!
Петрозаводськ - настій морошки
Джерело: Vostock-Photo
Морошка - північна ягода (її також називають «північною апельсиною»), і тому вона досить дорога в Центральній Росії. Добре приготований спиртовий настій з морошкою піднімає настрій і діє як підживлення, але наступного ранку вас не болить голова. Крім того, він має дуже приємний смак, особливо коли додається мед.
Муром - калач
Джерело: Vostock-Photo
Калач - це білий хліб, популярний серед східних та південних слов’ян, зазвичай кільцеподібний або з невеликим отвором. Своє походження назва пов’язана з татарським словом калач, що буквально означає «голодуй!». Іншими словами, це було тоді, коли ви побажали комусь здорового апетиту. Зазвичай хліб із калачу замішували вручну на льоду, отримуючи губчастий коровай з великими порожнинами всередині. Калач навіть прикрашає міський гребінь Мурома.
Майкоп - сир
Джерело: Vostock-Photo
Цей знаменитий адигейський сир із Північного Кавказу може поборотися проти італійської моцарели. Це перлина кухні черкесів (або адигів, як ця етнічна група також відома) і несе спадщину їх пастирського способу життя. Сир має дуже ніжний смак, низькокалорійний і дуже корисний. З нього також готують знамениті осетинські пірогі (пироги), салати, вареники (вареники) та хачапурі (пироги з сиром). Його також можна подати на грилі, і він чудово доповнює вино та фрукти.
Грозний - жижиг галнаш
Джерело: Вікіпедія
По-перше, слово про значення цих двох загадково звучащих слів. Жижиг по-чеченськи означає м’ясо, а гальнаш - це пельмені того чи іншого типу. Великі шматки тушкованого м’яса подаються з варениками, часником та бульйоном у мисці. Чеченська кухня є однією з найдавніших у Кавказькому регіоні, і популярне місцеве висловлювання говорить: "Кухар для трьох і четвертого насититься". Тому перед замовленням переконайтеся, що ви все готові!