Детермінанти дієтичного вибору в США Докази споживчої міграції - ScienceDirect
Додати до Менділі
Анотація
Я вивчаю еволюцію якості закупівель продуктів серед мігрантів, щоб дізнатися, як зміни в навколишньому середовищі впливають на вибір дієти. Використовуючи докладні дані панелі домогосподарств про закупівлі продуктів, я виявляю, що корисні для покупок продукти харчування дуже стійкі в короткостроковій перспективі. Однак через три-чотири десятиліття після переїзду домогосподарства усунули приблизно половину розриву в здоров’ї між місцем походження та призначення. Результати свідчать про те, що дієтичні звички дуже стійкі, але з часом можуть змінитися в умовах різного місцевого середовища.
Попередній стаття у випуску