Девід Томпсон; s смажений рис Шеф-кухарі; Лінія SBS Food
Як і вся смажена їжа, важливо, щоб всі ваші інгредієнти були підготовлені і поруч, щоб ви могли пробирати їх, і ви, звичайно, можете використовувати майже все, що вам подобається, замість солоної риби - спробуйте варену свинину, краба, креветку або кальмари. Лінія кухарів
Підготовка
Кулінарія
Рівень майстерності
Інгредієнти
- 2 ст солона риба (див. примітки)
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
- сіль і свіжомелений білий перець
- 1 яйце
- 80 г. Китайська брокколі
- 2 ст рослинна олія
- 1 щіпка калгановий порошок (див. примітки)
- 1 склянка варений рис (бажано добу)
- 1 ст рибний соус
- 1 ст соєвий соус
- 1 щіпка цукру
- 1 ч. Л білий оцет
- 1 ст червоний азіатський цибулю-шалот, тонко нарізаний скибочками
- 2 ст перець чилі, подрібнений
- ½ Ліванський огірок, дрібно нарізаний скибочками
- вапняними клинами, подавати
Нотатки Кука
Температура духовки є звичайною; якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚С. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та чашки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка дорівнює 20 мл; 1 склянка дорівнює 250 мл. | Вся зелень свіжа (якщо не вказано), а чашки злегка упаковані. | Всі овочі середнього розміру та очищені від шкірки, якщо це не вказано. | Усі яйця складають 55-60 г, якщо не вказано.