Дієта, багата цим видом їжі, може призвести до більшого ризику серцевих захворювань
Спроба не відставати від кожної нової інформації про дієтичне здоров’я може бути виснажливою. Щодня відбуваються, здавалося б, нескінченні відкриття щодо того, як їжа, яку ми їмо, впливає на наше тіло, загальне самопочуття та довголіття.
Нічия дієта не буде ідеальною. Зрештою, кожен час від часу потребує шахрайського дня. Однак існують певні міркування щодо дієтичного здоров’я, про які кожен повинен принаймні знати.
Дослідники з Університету Південної Австралії щойно випустили нове дослідження з однією такою порадою. Дослідивши вплив приготованого (смаженого на грилі, обсмаженого, смаженого на сковороді тощо) червоного або обробленого м’яса на тіло, вони прийшли до висновку, що регулярне вживання таких продуктів, як видається, пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань, інсульту та ускладнень діабету.
Це, безсумнівно, погана новина для всіх любителів барбекю та гриля. З точки зору смаку, приготування різноманітного червоного м’яса при високих температурах допомагає вимити міцні смакові профілі. На жаль, він також створює більше специфічного білка, пов'язаного з клітинними втручаннями та серцево-судинними проблемами.
"Коли червоне м'ясо обсмажується при високих температурах, таких як смаження на грилі, смаження або смаження, воно створює сполуки, які називаються кінцевими продуктами вдосконаленого глікірування - або AGEs - які, вживаючи, можуть накопичуватися у вашому організмі та перешкоджати нормальній роботі клітин", - пояснює дослідник -автор та дослідник UniSA, доктор Пермаль Део, у університетському випуску.
Навіть лише випадкові стейки або гамбургер можуть значно збільшити щоденне споживання ВІКу.