Чому дієти не вдаються
Джудіт Матц переїдає не лише емоції, а лише щось інше
Кожної зими несамовитість від втрати ваги починається заново, оскільки переїдання курортного сезону стихає, і мільйони з нас вирішують, що цього року ми будемо худнути і не робити цього. Дієта стала однією з великих американських розваг, і незалежно від того, якого розміру ми не маємо, ніхто з нас не застрахований від повідомлень про те, що ми занадто товсті, або що нам краще почати турбуватися про те, щоб стати занадто товстим.
Дієтична індустрія на 60 мільярдів доларів на рік продовжує пропонувати нові програми та плани. Дієти з низьким вмістом жиру, вуглеводами та низькою калорійністю переробляються з новими назвами, стверджуючи, що це не дієта (оскільки, як ми всі знаємо на сьогодні, дієти не працюють!), А спосіб життя . Хоча звинувачення - і сором - за невдачу, як правило, покладається на порог, хто діє, сильні фізіологічні, психологічні, соціальні та навіть економічні сили роблять дієту програшною.
Клієнти, які борються з компульсивним харчуванням чи переїданням, часто звертаються за терапією, оскільки усвідомлюють, що їх переїдання може мати емоційний компонент. Але думка про те, що люди переїдають, щоб заспокоїти або уникнути хворобливих емоцій, хоча часто і правдива, є лише частиною історії. Якщо ми зосереджуємось лише на емоційних причинах переїдання, ми нехтуємо факторами, які змушують цикл дієти/запою взяти власне життя. Насправді, емпірично продемонстрована істина, яка стоїть за поп-істинністю "дієти не працюють", полягає в тому, що дієти - навмисне самозбавлення - запускають автоматичні фізіологічні та психологічні фактори, які насправді викликають переїдання. Насправді є все більше доказів того, що дієти роблять нас товстими!
Чому дієти не вдаються
Найбільш безпосередньою причиною того, що дієти не працюють у довгостроковій перспективі, є те, що вони сприяють втраті внутрішніх сигналів про голод та повноту, необхідних для нормального харчування. Це було висновком класичного дослідження, проведеного Джанет Поліві та Пітером Германом в Університеті Торонто, опублікованому в 1999 р. У цьому експерименті група людей, які дотримуються дієт, і група недієвих отримали завдання порівняти смаки морозива. Учасники кожної групи були розділені на три підгрупи. Перш ніж отримати морозиво, першій підгрупі запропонували випити два молочних коктейлі, другій підгрупі запропонували випити один молочний коктейль, а третій підгрупі не дали жодного молочного коктейлю. Далі дослідники запропонували групам три смаки морозива і попросили учасників оцінити смаки, їдячи стільки морозива, скільки вони бажали.
Результати показали, що недієві їли так, як можна було очікувати: ті, хто не вживав жодного молочного коктейлю, їли найбільше морозива, ті, хто споживав один молочний коктейль, їли менше морозива, а ті, хто споживав два молочних коктейлі, їли найменше. Натомість дієти реагували протилежно. Ті, кому не пропонували молочних коктейлів до випробування смаку, їли невелику кількість морозива, ті, хто випив один коктейль, їли більше морозива, а ті, хто спожив два молочних коктейлі, їли найбільше морозива!