Дієта Ісландії, проблеми зі здоров’ям та рішення Pt

Називати Республіку Ісландія країною крайнощів - це заниження. Значна частина цієї європейської острівної країни, розташованої на лінії розпалу, що топиться в Північній Атлантиці, відзначена пустелями, крижаними шапками, вулканами та полями лави. І в той час як ісландці насолоджуються 22 годинами денного світла влітку, зима маскується майже в повній темряві.

ісландії

Протягом сотень років жителі Ісландії компенсували цей дефіцит світла та енергії, споживаючи рибу з високим вмістом вітаміну D та омега-3 жирних кислот - насправді дошкільнятам та дитячим садам годували чайну ложку олії печінки тріски щодня.

Багато хто приписує цьому віковому звичаю низку корисних для здоров'я здоров’я, і, із середнім тривалістю життя до 80-х років, ісландці є одними з найбільш довгожителів у світі.

Ідентичність Ісландії давно пов’язана з рибою, спочатку як засіб виживання - колись Ісландія була найбіднішою країною Європи з дієтою, обмеженою своєю географією, - а потім як галузь. Експорт риби значною мірою обумовлює нещодавнє багатство острова і, як не дивно, значне зростання ціни на рибу в Ісландії.

'Традиція настільки інфільтрована [у старших поколіннях]. Запитайте у будь-якої бабусі чи дідуся. Коріння справді глибоке '', - говорить Інга Торсдоттір, спочатку єдина професорка дієтології в Університеті Ісландії в столиці Рейк'явіку.

Проте споживання риби та риб’ячого жиру є дієтичною звичкою, від якої в останні роки відмовляються багато молодих людей. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) повідомляє, що споживання риби в Ісландії зменшилось більш ніж на 40% з 1990 по 2002 рік. вислизає.

Торсдоттір бере участь у європейському дослідницькому проекті SEAFOODplus, створеному у відповідь на зменшення споживання морепродуктів. Проект вивчає весь ланцюжок створення вартості від живої риби до переробки, до споживання продукту споживачем, а також платформа розглядає питання харчування та здоров'я з метою запобігання негативним наслідкам захворювань способу життя.