Дієта матері може впливати на смакові рецептори дитини
Чи поспішав уряд Великобританії з пропозицією заборонити рекламу шкідливої їжі?
За допомогою досліджень на тваринах вчені з харчових продуктів Корнелл виявили, що дієта матері з високим вмістом жиру може призвести до збільшення кількості рецепторів солодкого смаку та більшого потягу до нездорової їжі у її нащадків. Це може призвести до поганої поведінки під час годування та ожиріння у дорослому віці.
"Ми бачимо, що це насправді відбувається в самих смакових рецепторах", - пояснив Робін Дандо, старший автор і доцент кафедри харчових наук в Коледжі сільського господарства та наук про життя. "Дорослі нащадки, які харчуються такою дієтою, мають більше рецепторів солодкого смаку в своїх смакових рецепторах, ніж у контрольній групі, матері якої харчувалися стабільно, здорово".
За п’ять тижнів до спарювання самок мишей годували висококалорійною їжею з високим вмістом жиру; інших мишей також годували дієтою з високим вмістом жиру з моменту вагітності та в період лактації. Контрольну групу протягом усього годували нормальним здоровим харчуванням.
Вебінар: Підвищення ефективності виробництва харчових продуктів та напоїв - методи тестування на вітаміни
Цей вебінар представляє деякі аналітичні завдання рутинного тестування на вітаміни та пропонує стратегії для створення ефективних методів тестування на вітаміни за допомогою рідинної хроматографії. Вебінар також висвітлює інструменти, що допомагають передавати методи між різними лабораторіями для більшої продуктивності та стандартизації методів на глобальних виробничих площах.