Дієта на рослинній основі, багата на цілі вуглеводи, може бути корисною для хворих на цукровий діабет
Для багатьох хворих на цукровий діабет ідея дієти, багатої вуглеводами, суперечить усьому, чого їх навчили про те, як керувати своїм станом. Однак результати двох нових тематичних досліджень свідчать про те, що дієти на високому рівні вуглеводів на рослинній основі, які зосереджені на цільних продуктах харчування, насправді можуть поліпшити чутливість до інсуліну та бути корисними для людей, які страждають на діабет.
Тематичні дослідження були опубліковані Комітетом лікарів з відповідальної медицини в Журналі діабету та метаболізму. В обох дослідженнях відстежувалися люди з діабетом 1 типу, які вирішили дотримуватися рослинної дієти з високим вмістом повноцінових вуглеводів. Ці дієти включали велику кількість фруктів, овочів, цільного зерна та бобових. До, під час та після зміни дієти команда з догляду кожної людини вимірювала контроль рівня цукру в крові, фактори ризику серцевих захворювань та інші вимірювання стану здоров’я, щоб побачити, наскільки ефективно виконувались дієти з високим вмістом вуглеводів.
Перше тематичне дослідження було проведено за пацієнтом, якому було поставлено діагноз у 2018 році. При початковому рівні А1с 8,7 відсотка вона спочатку розпочала дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, яка стабілізувала рівень цукру в крові, але рівень холестерину в ній збільшився, і їй потрібна підвищена кількість інсуліну на грам вуглеводів. Після того, як вона почала харчуватися на рослинній основі і виключати молочні продукти, яйця та м'ясо, рівень холестерину в неї знизився до початкового рівня, рівень А1с знизився до 5,4 відсотка, і вона змогла зменшити дозу інсуліну.
У другому дослідженні випадку 42-річний чоловік, у якого діагностовано цукровий діабет у віці 25 років, виключив зі свого раціону продукти тваринного походження і зосередився на цілісних продуктах та рослинах, збільшивши споживання вуглеводів зі 150 до 400-450 грамів на день. Його нова дієта призвела до втрати ваги, зменшення потреби в інсуліні та зниження рівня А1с (з 6,2% до 5,5-5,8%).