Дієта; Рак Розмова
Відповідно до Консультативного комітету з питань харчування та фізичної активності Американського товариства раку щодо більшості американців, які не вживають тютюн, найважливішими факторами ризику раку, які ми контролюємо, є маса тіла, дієта та фізична активність. За оцінками Всесвітнього фонду досліджень раку, близько 20% усіх діагностованих ракових захворювань у США пов'язані з жировістю тіла, фізичною неактивністю, надмірним споживанням алкоголю та/або поганим харчуванням, і, отже, їх також можна запобігти.
Хоча наші гени впливають на ризик розвитку раку, більша частина різниці в ризику раку у людей обумовлена чинниками, які не передаються у спадок. Уникання тютюнових виробів, дотримання здорової ваги, підтримка активності протягом усього життя та здорове харчування можуть значно зменшити ризик розвитку або смерті від раку протягом життя людини. Проте докази не є остаточними. Опубліковані результати або суперечливі, і методи вивчення харчування та хронічних захворювань у людських популяціях продовжують розвиватися. Виконання рандомізованих контрольованих клінічних випробувань, золотого стандарту, полягає у спрощенні складності продуктів харчування, режиму харчування та великих коливань у харчовому статусі серед людських груп. Тому складні взаємозв’язки між масою тіла, фізичною активністю, дієтою та ризиком раку засновані, здебільшого, на поєднанні короткотермінових клінічних випробувань та спостережних досліджень у поєднанні з розвитком нашого розуміння біології раку. Обов’язково потрібно розуміти, що жоден режим харчування чи спосіб життя не може гарантувати повний захист від будь-якої хвороби; потенційна користь для здоров'я представляє зменшену ймовірність виникнення раку, а не гарантію повного захисту.
Проте ми все ще хочемо зробити все можливе, щоб покращити загальний стан здоров'я та зменшити ризик розвитку раку. Дієтичні рекомендації щодо харчування для американців на 2015–2020 роки, опубліковані Департаментом охорони здоров’я та соціальних служб, надають нам рекомендації, які залишають нас у пошуках відповідей.
- Дотримуйтесь здорового харчування протягом усього життя.
- Зосередьтеся на різноманітності, щільності поживних речовин та кількості.
- Обмежте калорії від додавання цукру та насичених жирів та зменшіть споживання натрію.
- Перехід до більш здорового вибору їжі та напоїв.
Уряд навіть надає нам "зображення", щоб допомогти нам слідувати цим рекомендаціям, таким як "Моя тарілка"
Як професор кафедри харчування в Каліфорнійському університеті Сан-Дієго, я вірю в ці рекомендації, але знаю, що без освіти середній чоловік все ще безпорадний, коли йдеться про блукання продуктовим магазином та вибір їжі. Чи знаєте ви, що таке 6 основних поживних речовин і що означає щільність поживних речовин?
Три забезпечують енергію (калорії):
- Вуглеводи: 4 кал/грам
- Білки: 4 кал/грам
- Жири (ліпіди): 9 кал/грам