Дієта та фізичні вправи - це універсальний рецепт для покращення здоров’я
Що, якби існував майже універсальний рецепт для поліпшення здоров’я, який міг би врятувати незліченні тисячі життів щороку, знизити витрати на охорону здоров’я і навіть допомогти зменшити вуглецевий слід в країні?
Це називається дієтою та фізичними вправами.
Зараз, як ніколи, існує переконливий масив наукових доказів того, що повноцінне харчування та фізична активність є стовпами здоров’я та профілактики захворювань.
Однак американці за великим рахунком не живуть тим, що, як каже наука, добре для нас.
Доцент Школи медицини університету Сан-Дієго Шеріл Андерсон намагається це виправити.
Член національного дорадчого комітету з дієтичних рекомендацій 2015 року, вона та інші провідні експерти з питань харчування нещодавно завершили понад 18 місяців перегляду відомостей про профілактику захворювань, пов’язаних з дієтою. Наймогутнішою мовою на сьогоднішній день комітет, який скликається кожні п’ять років, щоб консультувати федеральний уряд щодо федеральної політики у галузі харчування та програм надання їжі, закликав "до сміливих дій та обґрунтованих інноваційних рішень" для вирішення кризи в галузі охорони здоров’я в країні.
Статистика говорить про актуальність.
Близько половини всіх дорослих американців - 117 мільйонів людей - мають одне або кілька запобіжних хронічних захворювань, пов'язаних із поганими харчовими звичками та фізичною неактивністю. Список включає вбивцю №1 американців - серцеві хвороби, а також високий кров'яний тиск, рак товстої кишки та рак молочної залози.
Так само тривожно для майбутнього здоров’я Америки: Більше двох третин дорослих та майже третина дітей та молоді страждають від надмірної ваги або ожиріння.
"Ці руйнівні проблеми зі здоров'ям зберігаються десятки років, напружують витрати на охорону здоров'я в США та зосереджують увагу нашої системи охорони здоров'я на лікуванні хвороб, а не на профілактиці", - написав 14-членний комітет у своєму 571-сторінковому науковому звіті. "На жаль, за останні десятиліття мало покращення у виборі їжі споживачами.
Що робить дієту здоровою і запобігає захворюванням, пов’язаним з дієтою?
Мабуть, не дивно, що комітет визначив овочі та фрукти як постійний компонент здорового режиму харчування. Насправді овочі та фрукти були єдиними характеристиками дієт, «послідовно визначених у кожному висновку щодо результатів здоров’я», як таких, що мають потужну науку для зміцнення здоров’я. Менше доказів - або менш переконливих доказів - також було показано для режимів харчування, які містять цільнозернові продукти, молочні продукти з низьким або нежирним вмістом, морепродукти, бобові та горіхи.
Більше, ніж просування якоїсь певної дієти, група підкреслювала критичну важливість загальних режимів харчування та звичок людини.
"Наше повідомлення про те, що людям потрібно змінити режим харчування, контролювати розмір порцій їжі та зменшити загальне споживання калорій", - сказав Андерсон, доцент кафедри сімейної медицини та охорони здоров'я. "Ми хочемо відійти від ідеї, що люди повинні зменшити споживання певних ізольованих продуктів харчування, а натомість наголошують на ідеї заміни деяких продуктів на більш корисні варіанти, такі як фрукти та овочі".