Дієта від Collard Greens Superfood The Leaf Nutrisystem Blog
Якщо ви виросли на Півдні, зелень колларда, мабуть, така ж звична, як і кулінарія вашої матері. За межами цього регіону листяного члена сімейства капустяних майже не знають і його рідко подають. Довга історія кукурудзяної зелені в південній кулінарії включає багато насичених жирів і натрію, але серед здорових їстівних овочі зараз заробили репутацію суперпродукту для вживання у свій раціон, особливо коли ви намагаєтеся скинути зайві кілограми.
Ось все, що вам потрібно знати про зелень колларда:
Харчові моменти
Зелень коллар має багато спільного з їх модним двоюрідним братом, капустою. Вони обидва очолюють рейтинг найбільш жирних продуктів, тобто вони містять багато вітамінів і мінералів і низьку калорійність. Чашка сирої подрібненої зелені комір має лише 12 калорій, один грам білка і незначну кількість жиру. У цій одній чашці порції ошейника ви отримуєте більше 300 відсотків вашої РДА на вітамін А, майже 60 відсотків щоденної норми вітаміну С та 12 відсотків заліза. Коларди забезпечують вас усім необхідним вітаміном К, а також здоровими дозами вітамінів групи В та важливими мінералами, такими як магній та марганець. 27 відсотків вашої RDA кальцію, знайденого в грудях, більше, ніж ви отримуєте від капусти або мангольду, двох подібних листових зелень.
Як і інші представники сімейства капустяних (відомі як хрестоцвіті овочі), грудки містять глюкозинолати, потужні рослинні сполуки, які, як відомо, активують вашу імунну систему та зменшують запалення.
Як їсти більше листової зелені
Керівництво покупця
Основний час для свіжої зелені огірків починається з січня і триває до квітня, хоча ви можете бачити їх у багатьох супермаркетах цілий рік. Шукайте грона з насиченим зеленим листям, чіткими стеблами і твердими краями. Уникайте будь-яких, які мають коричневі або чорні кінчики або жовті плями. Колари з меншими листками найніжніші та мають найм'якший смак.
Ви можете зберігати свіжу зелень у відкритому поліетиленовому пакеті у чіткій шухляді вашого холодильника до п’яти днів. Не мийте їх, поки не будете готові їх з’їсти, щоб залишки крапель води не розрослися цвіль.