Ставати веганами Як ці рослинні їдці дотримуються цього добре
Фото: Stocksy/Наташа Мандич
Перехід на рослинне харчування може здатися надзвичайним. Залякує думка про вилучення цілих груп продуктів зі свого плану харчування. Але зрозуміти, як іти веганським (при цьому вдається отримувати все необхідне харчування від рослин), не так складно, як може здатися.
Якщо ви думаєте про те, як стати веганом, вам слід вкрасти поради у людей, які були там і зробили це. Незалежно від того, чи це дієтолог, зареєстрований на рослинній основі, який знає тонкощі дієти, чи вегани, які багато чому навчились за весь час їжі на рослинній основі, отримання їхніх експертних вказівок допоможе вам змінити ситуацію та переконатися, що новий план палички.
Як стати веганом за п’ять кроків, повідомляє зареєстрований дієтолог
Перш ніж отримати пораду від веганів, які здійснили перехід, є п’ять зареєстрованих схвалених дієтологами, які допоможуть вам бездоганно перейти на веганську дієту.
1. Спочатку поміняйте місцями найпростіші продукти
Коли йде веган, Лорен МакНіл, RD, MPH, експерт з питань веганського харчування, який стоїть за Tasting to Thrive, каже, що заміною найпростіших продуктів є ключовим. "Виберіть їжу, яку ви вже їсте, і яку дуже легко зробити веганською", - каже вона. "Наприклад, спробуйте замінити звичайне молоко у вівсянці на рослинне молоко, подумайте про додавання сочевиці в болоньєзе замість яловичого фаршу або приготуйте сандвіч з салатом з нуту замість тунця".
2. Враховуйте, що ви додаєте, а не те, що забираєте
Веганство може бути страшним, тому що ваш розум миттєво переходить до всього, що ви більше не можете їсти. Ось чому МакНіл закликає своїх клієнтів враховувати, що вони додають до свого раціону, а не забирають. "Подумайте про всі бобові, овочі, фрукти, горіхи, насіння та цільні зерна, які ви будете пробувати на веганській дієті, яку ви, можливо, ніколи не пробували раніше", - каже вона. "З часом збільшення цих порцій рослинної їжі природним чином витіснить тваринні продукти".
3. Виберіть один веганський день на тиждень
Вам не потрібно відразу йти на все, коли ви вегетаріанці. Ви можете сприймати речі повільно, щоб не бути пригніченими. "Під час здійснення переходу я закликаю клієнтів вибирати один веганський день на тиждень, збільшуючи дні на тиждень, коли їм стає зручніше та з часом", - каже вона. «Це полегшує розуміння того, як би виглядав цілий день веганського харчування. Часто це протікає і в інші дні тижня ».
4. Переконайтеся, що ви їсте достатньо
Не рідко відмовляються від їжі на рослинній основі, якщо ви відчуваєте голод цілодобово та без вихідних. Але ви голодні лише тому, що їсте недостатньо їжі. "Харчові продукти на рослинній основі мають менше калорій, ніж їхні аналоги на основі тваринних продуктів, а це означає, що нам потрібно збільшити кількість порцій", - говорить МакНіл. “Вживання недостатньої кількості їжі може призвести до низького рівня енергії та дефіциту поживних речовин на рослинній дієті. Я рекомендую збільшити розмір порцій їжі або додавати більше закусок протягом дня ".
5. Будьте добрими до себе
Змінити дієту непросто. Ось чому МакНіл каже, що якщо ви хочете досягти успіху, вам потрібно бути добрим до себе протягом усього процесу. "Повний перехід на веганську дієту може зайняти деякий час, але не будьте жорсткими до себе", - каже вона. «Наявність« проскакувань »- це нормально. Замість того, щоб роздумувати про них, я закликаю вас поміркувати та оцінити, чому вони могли статися. Ви занадто довго не їли? Ви жадали комфорту старого фаворита? Ви забули заздалегідь приготувати швидку та легку їжу? Роздуми можуть допомогти уникнути цих промахів у майбутньому ".
Як їхати веганською, на думку рослин, які їдять рослини з багаторічним досвідом
1. Бренді Домінг, шеф-кухар-веган, автор і творець The Vegan 8
Те, що я хотів би знати: Я би хотів знати, що мені не потрібно хвилюватися чи залякувати. Спочатку я думав, що втрачу всі свої улюблені страви. Але незабаром я зрозумів, що можу робити соковиті вершкові соуси та домашнє морозиво та смачні рагу, і все це без використання продуктів тваринного походження. Вони настільки ж смачні і задовольняють мою душу. Існує спосіб веганувати майже будь-що, вводячи текстуру та аромат з правильними інгредієнтами.
Як дотримуватися рослинного харчування: Найкраща порада - пам’ятати, щоб це було просто. Не наголошуйте на спробах створювати вишукані страви. Робіть їжу, яку ви любите, будь то макарони, супи, тако тощо. Просто замініть м’ясо квасолею, нутом або сочевицею. Використовуйте всі ваші улюблені спеції для максимального смаку. Ви можете замінити молочні продукти домашніми вершками з кешью та сирними соусами. Я роблю це щотижня зі своїми рецептами. Також пам’ятайте, що кожен день їжте досить різноманітну їжу, щоб ви були ситі та задоволені. Спроба підтримати такий спосіб життя на салатах чи зелених смузі залишить вас голодними та нездійсненими.