Дієта від комах Watson Inc.
Західні країни можуть злякатися при думці про хрускіт екзоскелету жука або додавання пухких, зварених личинок в якості начинки тако, але понад 80% країн у всьому світі регулярно додають комах у свій раціон. В Африці 5-10% всього споживаного білка припадає на споживання комах, ентомофагію, і поряд з Азією та Латинською Америкою їх вважають делікатесом. З 1900 оцінених їстівних видів комах, 31% усіх споживаних комах - це жуки. Однак багато інших сприяють харчуванню, включаючи, але не обмежуючись ними, гусениць, бджіл, ос, мурашок, коників, сарану, цвіркунів, цикад, листових комах, чешуйних комах, термітів, бабок і мух.
Факти харчування комах
Харчовий вміст комах змінюється залежно від препарату та виду. Основними харчовими компонентами комах є білки, жири, харчові волокна, вітаміни та мінерали.
Білок: Вживання комах - це легка практика для отримання додаткового білка. У межах 100-грамової порції деякі види мають вміст білка, порівнянний з яловичиною (19-26 г), тилапією (16-19 г) і креветками (13-27 г), такими як коники та саранча, які містять 13-28 грамів на порцію та личинки борошнистого черв'яка який містить 14-25 грам на порцію. Шапулін, вид коника, може забезпечити до 48 г білка на 100-грамову порцію.
Амінокислоти: За вмістом амінокислот продукти тваринного походження перевершують рослинні продукти. Через велике споживання пшениці у всьому світі багато людей дотримуються дієти з низьким вмістом лізину, незамінної амінокислоти. Гусениці мають багато лізину, який може бути корисною добавкою до амінокислот.
Жир: Комахи мають меншу кількість загального жиру, ніж яловичина, але більшу кількість корисних, поліненасичених жирів. Хоча в яловичині багато насичених жирних кислот, пальмітолеїнової, пальмітинової та стеаринової, борошняні черви мають більшу кількість незамінних лінолевих кислот, також відомих як омега-3 та омега-6.