Дієта з низьким вмістом клітковини може призвести до незворотного виснаження кишкових бактерій протягом поколінь - ScienceDaily
Дослідження дослідників Школи медичного факультету Стенфордського університету викликає занепокоєння тим, що дієти з низьким вмістом клітковини, характерні для промислово розвинутих суспільств, можуть спричинити внутрішні недоліки, які передаються майбутнім поколінням.
Дослідження, проведене на мишах, вказує на те, що дієти з низьким вмістом клітковини не тільки виснажують складні мікробні екосистеми, що мешкають у кожній кишці ссавців, але можуть спричинити безповоротну втрату різноманітності в цих екосистемах вже за три-чотири покоління.
Після того, як ціла популяція пережила вимирання ключових видів бактерій, простого «правильного харчування» може бути недостатньо для відновлення цих втрачених видів в кишечнику особин цієї популяції, свідчить дослідження. Ті з нас, хто живе в розвинених індустріальних суспільствах, можливо, вже йдуть цим шляхом.
Поширення майже вільних від клітковини перероблених харчових продуктів з середини 20 століття призвело до того, що середнє споживання клітковини на душу населення в промислово розвинутих суспільствах становить близько 15 грамів на день. Це лише десята частина споживання серед світового мисливського збирача та сільського аграрного населення, чиї умови життя та споживання їжі, мабуть, найбільше нагадують умови наших загальнолюдських предків, сказав Джастін Зонненбург, доцент, доцент кафедри мікробіології та імунології та старший автор дослідження, яке буде опубліковане 13 січня у журналі Nature.
Субоптимальні дієти
Практично всі медичні експерти сходяться на думці, що дієти з низьким вмістом клітковини є неоптимальними. Ймовірно, головна причина цього полягає в тому, що клітковина, яка не може засвоюватися ферментами людини, є основним джерелом їжі для коменсальних бактерій, які колонізують наші товсті кишки, сказав Зонненбург.
Тисячі різних видів бактерій населяють товстий кишечник кожної здорової людини. "Нам би було важко жити без них", - сказав він. "Вони відбиваються від патогенних мікроорганізмів, тренують нашу імунну систему і навіть направляють розвиток наших тканин". Хоча ми підбираємо цих мікроскопічних пасажирів під час рутинних впливів протягом усього життя, одним з найважливіших джерел популяції кишкових бактерій є наша найближча родина, особливо наші матері під час пологів та дитинства.
Опитування мікробів, що живуть в кишечнику людини, показали, що різноманітність видів бактерій, що населяють кишечник окремих представників мисливців-збирачів та сільської аграрної популяції, значно перевищує кількість осіб, що живуть у сучасних індустріальних суспільствах, сказав Зонненбург. Насправді ці дослідження вказують на повну відсутність у промислово розвинутих популяціях численних видів бактерій, які розповсюджуються серед багатьох опитаних мисливців та сільських аграрних популяцій, незважаючи на те, що ці групи були розпорошені на величезних географічних просторах, починаючи від Африки до Південної Америки до Папуа-Нової Гвінеї.
Дієта з високим та низьким вмістом клітковини
"Численні фактори, включаючи широке вживання антибіотиків, частіші кесареві розтини та рідше грудне вигодовування, були запропоновані для того, чому ми спостерігаємо це виснаження в промислово розвинених групах населення", - заявила провідний автор дослідження Еріка Зонненбург, доктор філософії, старший науковий співробітник у Стенфорді ( вона та Джастін Зонненбург одружені). "Ми запитали себе, чи величезна різниця у споживанні харчових волокон між традиційними та сучасними групами населення може пояснювати це".