Дієта з високим вмістом жирів має тривалий вплив на печінку

Вживання дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом цукру викликає шкідливе накопичення жиру в печінці, яке може не змінитися навіть після переходу на більш здорову дієту, згідно з новим дослідженням, проведеним вченими з Weill Cornell Medicine та Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

дієта

Для дослідження, опублікованого 3 жовтня в Science Translational Medicine, дослідники розробили наносенсор, який може виявляти та неінвазивно відстежувати накопичення жиру в печінці. Вони використовували датчик для оцінки впливу дієти з високим вмістом жиру та цукру на печінку мишей. Потім вони оцінювали результати, коли миші поверталися до здорового харчування. Несподівано дослідники виявили, що, хоча накопичення жиру зменшується після повернення до здорового харчування, деякий залишковий жир залишається в певних клітинах печінки ще довго.

"Перехід на короткочасний нездоровий дієтичний запой - це погана ідея", - сказав старший автор, доктор Даніель Хеллер, доцент програми фармакології та фізіології, біофізики та системної біології Вищої школи медичних наук імені В. Е. Корнелла. лабораторія наномедицини проти раку в онкологічному центрі Меморіал Слоун Кеттерінг. «Печінка пам’ятає».

Безалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП) страждає до 30 відсотків людей у ​​Сполучених Штатах, де поширена дієта з високим вмістом жиру та цукру. У пацієнтів з НАЖХП у печінці накопичується надлишок жиру. Захворювання може перерости в більш серйозне захворювання, що включає запалення, рубцювання і навіть рак печінки (так званий неалкогольний стеатогепатит або NASH). Люди, які накопичують жир у клітинах печінки, які називаються клітинами Купфера, зокрема частина цих клітин, які називаються лізосомами і діють як клітинні збирачі сміття, швидше за все переростають у серйозні захворювання печінки.