Дієти на рослинній основі Інтерв’ю з дієтологом-веганом
Чи можете ви розповісти мені трохи про себе, перш ніж стати вегетаріанським дієтологом?
Ви здивуєтесь, дізнавшись, що я страждав ожирінням п’ять років тому.
Мене в дитинстві не цікавило харчування. Однак мене цікавило мистецтво. Я любив готувати, співати, діяти та танцювати. Протягом середньої школи, середньої школи та університету я брав участь у різних виставах та мюзиклах. Наука була цікавою, але я ніколи не брав зайвих уроків у школі і не займався нею поза школою. Я насправді цікавився астрономією більше, ніж будь-яка інша наука.
Мені важко згадати своє дитинство з ожирінням. Я пригнічую більшість неприємних спогадів, бо мене дуже дражнили.
Основною емоцією, яку я відчував, було розчарування. Я завжди хотів, щоб я знав, як бути здоровим і нормальним, як усі. Я не розумів, чому я товстий, а решта братів і сестер були "нормальними". Мені було важко заводити друзів, і я звинувачував це в своїй зовнішності.
Я страждав депресією в середній школі, тому звернувся до психіатра. В результаті цих сеансів мені призначили антидепресанти. Це трохи допомогло, але мало.
Дізнайтеся більше про мій шлях до здоров’я.
Чому ви перейшли на рослинний раціон?
Я пішов веганом у січні 2013 року. Я виріс, харчуючись стандартною американською дієтою нездорової, обробленої їжі та продуктів тваринного походження.
Спочатку я став веганом, тому що мав список кошиків. У мене в списку відра були всілякі предмети. Як не дивно, але Buffalo Wild Wings Challenge також був у моєму списку відра.
Збираюся веганом на півроку, щоб перевірити свою силу волі
Коли я пішов веганом у січні 2013 року, я планував бути веганом лише 6 місяців. Це було сміливо: їсти веганську дієту протягом 6 місяців. Стати веганом не стосувалося здоров’я, навколишнього середовища чи прав тварин. Як не дивно, але це було випробування сили волі.
Як ти зацікавився харчуванням?
Протягом перших 6 місяців веганства я зустрів свого чоловіка, Роба. Ми почали зустрічатися невдовзі після цього. Він був першим, хто навчив мене харчуванню. Він зацікавив мене впливом їжі на здоров'я та організм.
Я бачив, що худну на рослинній дієті. Ця втрата ваги ухилялася від мене все моє життя. Мене надихнуло продовжувати. Я також почувався краще, емоційно та фізично.
Момент успіху, коли я здобув перемогу над ожирінням!
Нарешті я зрозумів, що змінив своє життя. Я перемогла ожиріння і досягла здорової ваги.
Я також зрозумів, що було багато інших людей, які жили так, як я, перш ніж перейти на здорову дієту. Занадто багато людей товсті, розчаровані, нездорові та нещасні. Мене надихнуло навчати інших про здоровий спосіб життя та харчування. Саме тоді я створив свій веб-сайт, Carob Cherub.
Які загальні харчові проблеми з веганською дієтою?
Більшість харчових проблем, пов’язаних з веганською дієтою, не підтримуються.
Білок
Білок, який занепокоєння номер один щодо веганських дієт, - це жарт серед веганської спільноти. Турбуватися про те, щоб отримати достатню кількість білка, смішно. Дефіцит білка є нечуваним, і ніхто не вмирає від дефіциту білка. Отримати занадто мало білка практично неможливо, оскільки білок присутній у всіх цілісних продуктах, веганських чи ні.