Дієтичне споживання підлітків з розладом спектра аутизму (АСД) і нормальної до високої маси тіла
Дієтичне споживання підлітків з розладом спектра аутизму (АСД) та нормальним до високого індексу маси тіла (ІМТ)
Кафедра харчування та дієтології, Факультет наук про здоров'я, Університет Мармари, 34865, Картал, Стамбул, Туреччина
Айтен Альсаффар
Кафедра гастрономії та кулінарного мистецтва Школи прикладних наук, Університет Озєгіна, 34794, Чекмекьой, Стамбул, Туреччина
Анотація
Дієтичне споживання 117 підлітків чоловічої статі (у віці від 12 до 18 років, які проживають у Стамбулі, Туреччина) з розладом аутистичного спектра (АСЗ) і класифіковано як нормальне (n = 39), надмірна вага (n = 39) та ожиріння (n = 39) відповідно до ІМТ за віком. Були проведені антропометричні вимірювання, і учасникам було запропоновано заповнити загальну анкету, опитування щодо оцінки годівлі та триденні записи про їжу. Добові споживання енергії та поживних речовин обчислювались за допомогою харчових записів. Для вивчення поширеності неадекватності та потенційного ризику перевищення використано метод EAR-cut point. Споживання харчових волокон, кальцію, цинку та фолієвої кислоти у багатьох учасників було нижчим за значення DRI. Поширеність неадекватності заліза, вітаміну А, В6 та С була нижчою, ніж ці поживні речовини. Щоденне споживання натрію та холестерину було вищим за рекомендації. Відсоткове значення DRI для енергії суттєво різнилось у кожній ІМТ для вікової групи (p th
10-го
25-го
50 тис
75-й
90-й
95-й
99 тис
12-13 років (n = 29)
0,76
н/д
100
н/д
31 *
н/д
н/д
300 Й «
1100
3000
7,0
23,0
5
40
н/д
2200 Й «
445 **
1700 ***
0,8
60,0
39
1200
250
600
14-18 років (n = 88)
0,73
н/д
100
н/д
38 *
н/д
н/д
300 Й «
1100
3000
8.5
34,0
7.7
45
н/д
2300 Й «
630 **
2800 ***
1.1
80
63
1800 рік
330
800
** Як еквіваленти активності ретинолу (RAE).
*** Як попередньо утворений вітамін А.
Й «Загальнорекомендовані значення, які не слід перевищувати щодня, див. Відповідний текст.
EAR: Розрахункове середнє споживання, AI: Адекватне споживання, UL: допустимий верхній рівень споживання. Значення EAR, UL та AI взяті з Інституту медицини (2010).
Поширеність неадекватності кальцію становила 75-90% в обох вікових групах. Цинк був ще одним мікроелементом з недостатнім рівнем споживання: поширеність неадекватності становила 10-25% як у молодшої, так і в іншої групи. Серед вітамінів фолієва кислота мала високу поширеність недостатності. Значення коливались між 25-50% у молодшій групі та 50-75% у старшій групі. Неадекватний рівень споживання заліза спостерігався лише у старшій групі на рівні 5-10%. У старшій групі 25% дітей мали недостатнє споживання вітаміну В6. Неадекватність вітаміну А і С спостерігалася в молодшій та старшій групах, з частотою поширеності 5-10% в обох.
Поширеність потенційного ризику надлишку була тривожно високою, зокрема, натрію, а потім холестерину. Більше 95% дітей мали щоденне споживання натрію, що перевищує максимальні значення, які не слід перевищувати щодня. В обох вікових групах поширеність потенційного ризику перевищення коливалася між 50-75% для холестерину.
Відсотки енергетичних цінностей, що забезпечуються білками, жирами та вуглеводами
Коли відсоткові значення енергії, що забезпечуються білками, жирами та вуглеводами, оцінювали окремо за ІМТ для вікових та вікових груп, різниці не спостерігалось (р> 0,05) (Таблиця 2). В обох групах відсоток енергії, що забезпечується білками та вуглеводами, залишався в межах AMDR (тобто 10-30% для білка та 45-65% для вуглеводів відповідно). У ІМТ для вікової групи відсоток вмісту жиру (від 36,9 до 37,5%) був трохи вище верхнього значення діапазону AMDR (тобто 25-35%). Подібним чином, коли досліджували значення AMDR у кожній віковій групі (тобто від 12 до 18 років), можна було побачити, що відсоток енергії, що забезпечується жиром (коливається від 35,2 до 39,4%), або дорівнює або трохи перевищує верхню межу асортименту.