Дієти Палео проти Кето

Ми живемо у чудовий час. Кожен, хто має підключення до Інтернету або смартфон, може отримати доступ до приголомшливої кількості інформації всього за кілька хвилин.

Хоча більша частина часу, проведеного в Інтернеті, присвячена перегляду відео про котів на YouTube (моєму особистому улюбленому), багато людей використовують ці багатства знань, щоб взяти своє медичне виховання у свої руки. Вони досліджують безліч варіантів харчування та способу життя, включаючи палео дієту та одну з найбільш шуканих дієт у 2016 році - кето (кетогенну) дієту.

За останні 20 років я досліджував різновиди цих двох дієтичних підходів. Я виявив, що вони надзвичайно ефективні для різноманітних потреб - від втрати жиру до зменшення запалення до поліпшення спортивних результатів.

Палео-дієта проти кето-дієти

Виходячи з питань, які я отримав, очевидно, є багато плутанини щодо того, що таке дієта палео проти кето.

Ця стаття повинна допомогти застосувати обидва підходи до належного контексту та допомогти вам вирішити, який варіант може бути для вас найкращим.

Палео-дієта

Історія:

На відміну від більшості дієтичних підходів палео-дієта не була «продумана» жодною людиною (хоча, безумовно, існували дослідники, які відстоювали цей підхід).

Концепція дієти Палео народилася завдяки спостереженням десятків, якщо не сотень, антропологів та дослідників медицини. Вони зрозуміли, що групи мисливців-збирачів значною мірою позбавлені сучасних дегенеративних захворювань.

Так, ці люди були надзвичайно здоровими, навіть незважаючи на майже повну відсутність сучасних медичних втручань.

Хоча ці групи страждали від високих показників інфекційних захворювань, травм та ускладнень під час пологів (усі сфери, де сучасна медицина перевершує), навіть ті, хто дожив до похилого віку, в основному не мали ожиріння, діабету 2 типу, аутоімунітету, серцевих захворювань та нейродегенерації. (Це може бути трохи більше історії, ніж те, що ви шукали, але я вважаю цінним зрозуміти, що цей дієтичний підхід був результатом спостереження за надзвичайно здоровими популяціями людей, які живуть як збирачі мисливців.)

Сучасні дослідники та медичні працівники, які дізналися про палео-підхід, задали просте запитання:

"Що робити, якщо особливості нашого сучасного світу суперечать нашій давній генетиці?"

Якщо це так, можливо, харчування, яке краще відображає наших предків, може врятувати нас від безлічі сучасних дегенеративних захворювань.

Отже, що ви їсте на Палео?

Гаразд, осторонь історії, що таке палео дієта на практиці? Я дивлюсь на це двояко:

Які продукти загалом виключені?
Які продукти входять до складу?

Як виняток, палео дієта пропонує, як правило, мінімізувати або уникати: зернових, бобових та молочних продуктів.

Чому? Тому що ці продукти є «еволюційно новими». Це означає, що вони відносно нові для нашого виду, а тому можуть створювати проблеми для деяких людей.

Це має сенс, якщо подумати про найпоширеніші алергени, вони, як правило, входять до категорії зернових та молочних продуктів. Наприклад, у мене погано поводиться з більшістю зерен, особливо з такими, що містять клейковину, як пшениця.

Все це вкрай індивідуально, але багато людей вважають, що вони відчувають себе, виглядають і працюють краще, виключаючи принаймні деякі з цих продуктів.

Обмеженням цієї точки зору є наявність генетичної адаптації до споживання деяких з цих продуктів харчування у різних популяціях. Крім того, є приклади людей, які надзвичайно здорові споживають будь-яку або всі ці продукти.

Можливо, одна послідовність полягає в тому, що загальне самопочуття починає погіршуватися, коли високооброблені харчові продукти (цукор, рафіновані зерна, олії насіння) замінюють традиційні дієти.

Включенням це означає, що дієта складається з нежирного м’яса, морепродуктів, фруктів, овочів, коренеплодів, пагонів, бульб, горіхів та насіння.

Наукова література про палео дієту вражає, але, чесно кажучи, культурний розвиток “палео дієти” для мене був трохи болючим. Наскільки корисним був цей шаблон для допомоги у вирішенні сучасних захворювань, особисте запитання щодо палео-дієти значною мірою пов'язане із запитанням наступного запитання: "Це палео їжа/діяльність?"

Це створило для багатьох людей майже релігійний процес, а не критичне самовідкриття.

Палео-дієта може означати досить багато речей щодо відсотків білка, жиру та вуглеводів.

Було задокументовано, що такі культури, як інуїти, харчуються з високим вмістом жирів і вуглеводів (можливо, 90% калорій, що надходять від продуктів тваринного походження), тоді як китаванці вживають дієту на північ від 70% вуглеводів. Обидві групи населення цілком здорові, принаймні до тих пір, поки не витіснять свій традиційний раціон сучасною рафінованою їжею.