Дієти з високим вмістом жиру Молот пам’яті, турбується більше, ніж талія - ScienceDaily
Дієти з високим вмістом жиру можуть зробити більше, ніж погубити вашу лінію талії. Нові дослідження виявляють, що дієта з високим вмістом жиру та порожніх калорій може також погубити вашу пам’ять.
Зменшення кількості дієтичного жиру та порожніх калорій може покращити пам’ять та допомогти зменшити негативний вплив стресу та старіння на мислення та навчання, свідчать останні дослідження на тваринах. Інші роботи показують, що дієта з високим вмістом жирів і вуглеводів може погіршити когнітивні втрати через апное сну у тих, хто схильний до захворювання.
Близько двох третин дорослих в США мають надлишкову вагу, а 30,5 відсотка страждають ожирінням, свідчать дані нещодавнього Національного обстеження здоров'я та харчування.
«Ми перебуваємо в розпалі епідемії ожиріння в Сполучених Штатах, - говорить Баррі Левін, доктор медичних наук, медичний центр VA в Іст-Орандж, штат Нью-Джерсі. - Ці нові дослідження показують, що дієти з високим вмістом жиру є фактором ризику не лише для серця хвороби, гіпертонія та діабет, але також для зниження когнітивних функцій ".
Веерендра Кумар Мадала Халагаппа, доктор філософії та Марк Меттсон, доктор філософії, з Національного інституту старіння досліджували, як дієта з високим вмістом жиру та цукру впливала на навчання та пам’ять у мишей.
Молодих дорослих мишей-самців розподіляли на чотири групи за дієтою: звичайна (контрольна) дієта, дієта з високим вмістом насичених жирів, дієта з високим вмістом цукру та дієта з високим вмістом насичених жирів та цукру. Їх тримали на дієті чотири місяці. Миші на дієті з високим вмістом жиру або їжі з високим вмістом як жирів, так і цукру набули значно більшої ваги, ніж ті, що знаходились на контрольній дієті та дієті з високим вмістом цукру через чотири місяці.
Щоб перевірити своє навчання та пам’ять, миші потім виконали завдання з лабіринтом. Халагаппа виявив, що миші на дієтах з високим вмістом жиру та жиру з високим вмістом цукру не могли навчитися і запам'ятати лабіринт так само, як і на інших дієтах.
"Ці результати дають прямі докази того, що дієти швидкого харчування, зокрема дієта з високим вмістом насичених жирів, можуть негативно позначитися на навчанні та пам'яті", - говорить він.
Халагаппа та Меттсон зробили роботу на крок далі, щоб з’ясувати, як дієта з високим вмістом жиру може вплинути на реакцію нервових клітин, які беруть участь у навчанні та пам’яті, на стрес. Вони розробили експеримент, в рамках якого миші, які сиділи на чотирьох різних дієтах, зазнавали дії нейротоксину, званого каїновою кислотою, який, як відомо, пошкоджує нервові клітини в гіпокампі, області мозку, яка бере участь у навчанні та пам'яті. Коли миші на контрольній дієті або дієті з високим вмістом цукру зазнавали дії каїнової кислоти, їх навчання та пам’ять дещо погіршувались. Навпаки, пам’ять мишей на дієтах з високим вмістом жиру та високим вмістом цукру була сильно порушена нейротоксином.
"Ці результати показують, що дієти швидкого харчування погіршують засвоєння пам'яті у мишей і роблять їх мозок більш вразливим до індукованої каїнатом когнітивної дисфункції", - говорить Халагаппа. "Якщо такі дієти мають подібний ефект у людей, то зменшення кількості жиру та порожніх калорій може покращити пам'ять і підвищити стійкість до вікових та стресових когнітивних порушень".
В іншій роботі, що підтримує уявлення про те, що дієта з високим вмістом жиру може призвести до погіршення навчання та пам'яті, доктор медицини Джон Морлі та його колеги Сьюзан Фарр та доктор філософії Вільям Бенкс у відділі гериатричної медицини в Медичному центрі VA у Сент-Луїсі порівнювали ожирених мишей CD-1 з мишами CD-1 із нормальною вагою при вивченні та запам'ятовуванні тесту на уникнення поштовху Т-лабіринту та тесту пам'яті важеля преса.