Дієтична енергія для свиней; Свині, свині та свинина
Спочатку публікувався як PIH-3.
Автори:
Палмер Дж. Холден, Університет штату Айова;
Джеральд К. Шурсон, Університет Міннесоти;
Річард К. Еван, Університет штату Айова
Рецензенти:
Крейг Даррок, Університет Теннессі;
Tip Cline, Університет Пердью
Свині потребують енергії для підтримки нормальних процесів організму, росту та розмноження. Корми, що постачають енергію, є основними компонентами всіх раціонів свиней, і кількість раціону, який добровільно споживають свині, залежить від його енергетичного вмісту. Вуглеводи із зерен злаків є найпоширенішим джерелом енергії у раціонах свиней. Жири та олії містять більше енергії, ніж вуглеводи на одиницю ваги, але вони входять у раціон меншою мірою. Амінокислоти або білок можуть служити джерелом енергії, якщо вони входять до складу дієти, що перевищує потребу в синтезі білка.
Цінність корму базується на кількох факторах: смакові якості (наскільки добре тварина буде споживати матеріал), доступність енергії та внесок інших поживних речовин (білка або амінокислот, вітамінів та мінералів). Підбір інгредієнтів залежить від вартості інгредієнта та його цінності як джерела енергії та інших поживних речовин для свині.
Вимірювання енергії
Для прийняття обґрунтованих рішень при виборі інгредієнтів корму бажано мати розуміння системи, за якою корми оцінюються за вмістом енергії, та використання цих оцінок для задоволення енергетичних потреб свині для росту чи розмноження. Валова енергія (ГЕ) кормового інгредієнта визначається як тепло, що виробляється при спалюванні речовини. Це виражається як калорії на одиницю ваги. Калорія - це кількість тепла, необхідна для підвищення температури одного грама води з 14,5 до 15,5 ° C. Кілокалорія (ккал) - 1000 калорій, а мегакалорія (Мкал) - мільйон калорій.
Не весь спожитий корм перетравлюється і засвоюється. Частина енергії втрачається у фекальному матеріалі (рис. 1). Таким чином, GE є поганою оцінкою енергії для свині. Кількість енергії, що залишається після віднімання фекальних втрат енергії від загального споживання енергії, позначається як видима засвоювана енергія (DE).
Різниця між GE та DE може бути великою. Чим більша засвоюваність енергії (DE/GE), тим більша її цінність як джерела енергії для тварини. DE є більш значущим показником для тваринників, ніж GE.
Метаболізована енергія (ME) - це корисна енергія корму для свині, щоб жити і рости, і отримується шляхом вирахування втрат сечової енергії з DE. У більшості випадків метаболізується енергія повноцінного раціону свиней становить приблизно 96% від засвоюваної енергії, тому перетворення з DE на ME можна легко зробити.
Частина енергії виділяється у вигляді тепла в результаті неефективності обміну поживних речовин. Це називається приростом тепла (HI). Застосовується лише для збереження тварини в теплі і втрати приросту тепла, що перевищує необхідний для підтримки температури тіла. Залишилася енергія, яка називається чистою енергією (NE), використовується для обслуговування (NEm) та виробництва (NEp). Визначення значень NE вимагає вимірювання виробництва тепла або виграшу енергії та оцінки вимог до технічного обслуговування. Для визначення вмісту NE в кормових інгредієнтах необхідне спеціальне обладнання. Тому в даний час DE та ME є найбільш широко використовуваними заходами для класифікації енергетичного вмісту кормів.
Основні джерела енергії
Зернові культури
Основними джерелами енергії для свиней є зернові культури: кукурудза, зерно сорго (міло), ячмінь, пшениця, овес та їх побічні продукти. Зернові культури мають високу кількість вуглеводів (крохмалю), смачні та легкозасвоювані. Зазвичай вони містять менше лізину та інших амінокислот, мінералів та вітамінів, ніж потрібно свиням. Тому дієти повинні бути доповнені іншими кормами, щоб збільшити ці поживні речовини до рекомендованого рівня.
Побічні продукти із зерна мають багато характеристик свого початкового джерела, але, як правило, є більш об’ємними та мають менше енергії, що піддається метаболізму. Хоча вміст їх білка зазвичай підвищений, якість білка часто є поганою.
Кукурудза містить менше білка, але більше енергії, ніж інші злаки. Як і всі злакові культури, сорт, умови росту, спосіб збирання та зберігання впливають на склад кукурудзи. Через достаток та високу засвоюваність енергії кукурудза використовується як базове зерно для порівняння поживної цінності інших зерен злаків.
Зерно сорго за своєю якістю схоже на кукурудзу і може повністю замінити кукурудзу при раціоні свиней. Його енергетична цінність становить від 92% до 94% вартості кукурудзи, за винятком деяких стійких до птахів сортів, які можуть становити лише від 80% до 90% вартості кукурудзи. Рекомендується подрібнення, оскільки зерно досить дрібне і тверде.
Ячмінь містить більше білка і клітковини, ніж кукурудза. Високоякісний ячмінь має від 105 до 113% поживної цінності кукурудзи, але він може бути менш смачним. Пшениця за цінністю корму дорівнює кукурудзі, і вона дуже смачна, коли вона є середньою та грубо перемеленою при повному харчуванні. Пшениця може повністю замінити кукурудзу в раціоні свиней. Овес містить більше лізину, ніж кукурудза, але його поживна цінність у раціонах свиней складає лише 90% кукурудзи через більш високу клітковину та менший вміст енергії.
Жири та олії
Жири та олії містять приблизно в 2,25 рази більше енергії, що піддається метаболізму, на одиницю ваги порівняно з вуглеводами в зернах злаків, але вони дорожчі. Жири комерційно доступні в таких продуктах, як біла мастило, відбілюючий жирний жир, первинний жир, жовтий жир, гідрогенізований рослинний жир, кукурудзяна олія, соєва олія та різні сухі жирні продукти, що поєднують жир а із сухим носієм. Джерела жиру слід захищати від прогоркання антиоксидантом. Рослинні олії, як правило, мають більше DE та ME, ніж тваринні жири. Крім того, дуже молоді свині не використовують тверді тваринні жири так само, як рослинні олії, але рослинні олії та сухі жирні продукти, як правило, дорожчі за тваринні жири.