Дієтична оцінка шахтарів у південному Іллінойсі Американський журнал клінічного харчування

S Swartz, F Konishi, P Sanjabi, Дієтична оцінка шахтарів у південному Іллінойсі, Американський журнал клінічного харчування, том 31, випуск 8, серпень 1978, сторінки 1465–1468, https://doi.org/10.1093/ajcn /31.8.1465

Анотація

Опитування було проведено на півдні Іллінойсу з населенням 46 шахтарів та колишніх шахтарів віком від 42 до 86 років. Усі випробовувані страждали на певний ступінь дихальної недостатності. Від кожного учасника було отримано три 24-годинні дієтичні відкликання, а середній щоденний прийом 11 поживних речовин та калорій обчислювався за допомогою комп’ютера. Були проведені окремі гематологічні аналізи крові. Дієтичне споживання кальцію, вітаміну А та вітаміну С було найнижчим серед вибірки серед населення. Середні показники крові, що вказували на стан заліза, були в межах норми. Фізична бездіяльність деяких шахтарів, що супроводжується недостатнім споживанням кальцію, може схилити їх до шкірних вад, пов'язаних з кальцієм. Недостатнє споживання вітаміну А більшістю пацієнтів було особливо значним у цій популяції. Обговорюється роль вітаміну А у підтримці здорових епітеліальних тканин та його можлива асоціація зі сприйнятливістю шахтаря до легеневих ускладнень, що виникають внаслідок хронічного впливу вугільного пилу. Результати підкреслюють цінність оцінки харчового стану окремих шахтарів та необхідність особистого дієтичного консультування.

---