Дієтична поведінка та оцінка харчування молодих борців Ісфахані

Пуя Данешвар

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

2 Кафедра громадського харчування, Школа харчування та харчових наук, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Мітра Харірі

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Реза Гіасванд

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Голамреза Аскарі

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Лейла Дарвіші

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Біджан Ірадж

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Нафісех Шокрі Машхаді

1 Центр досліджень продовольчої безпеки, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

3 Дослідницький центр розвитку та розвитку дітей, Університет медичних наук Ісфахана, Ісфахан, Іран

Анотація

Передумови:

Молоді спортсмени мають більше харчових потреб, ніж інші підлітки, через фізичну активність та фізичний розвиток. Оптимальні спортивні результати є результатом поєднання факторів, включаючи тренування, склад тіла та харчування. Незважаючи на підвищений інтерес до харчування та використання дієтичних добавок для підвищення продуктивності, деякі спортсмени можуть вживати дієти, які є менш оптимальними. У боротьбі звичайною практикою є оптимізація складу і маси тіла до початку змагального сезону. Це часто включає зміну дієтичного споживання або звичок.

Методи:

У цьому дослідженні брали участь двадцять вісім борців у віці від 17 до 25 років. Дієтичне споживання мікро- та макроелементів було зібрано шляхом особистого інтерв’ю, структурованого опитувальника частоти харчування (FFQ). Оцінювали дієтичне споживання енергії, вуглеводів, жирів, білків та мікроелементів.

Результати:

Середнє споживання енергії, вуглеводів, білків та жиру було вищим, ніж рекомендовані дієтичні норми (RDA). Середнє споживання всіх вітамінів та мінералів було більшим, ніж показники RDA у цих борців, за винятком вітаміну D, біотину, цинку, йоду, хрому та молібдену.

Висновки:

На основі наших результатів цим суб'єктам та їх сім'ям слід надати продовольчу освіту для пропаганди здорових харчових звичок.

ВСТУП

Оптимальні спортивні результати є результатом поєднання факторів, включаючи тренування, склад тіла та харчування. [1] Потреби у харчуванні в підлітковому віці вищі, ніж в будь-який інший час життєвого циклу, незалежно від рівня активності, через швидке збільшення у зрості та вазі. [2,3] Молоді спортсмени мають більше харчових потреб, ніж інші підлітки, через фізичну активність та фізичного розвитку, особливо тих спортсменів, які напружено займаються, щоб максимізувати свої результати. [4]

Комплексна переоцінка споживання поживних речовин та дієтичної поведінки є необхідною в даний час, оскільки робиться сильний акцент на важливості харчування та складу тіла для підвищення ефективності програм молодих спортсменів. Також молоді спортсмени стали більш конкурентоспроможними, особливо хлопчики, і цей підвищений тиск на перемогу може спонукати спортсменів змінювати свою масу тіла та дієту, щоб поліпшити свої показники. [1]

Незважаючи на підвищений інтерес до харчування та вживання дієтичних добавок для підвищення продуктивності [5–7], деякі спортсмени можуть вживати дієти, які є менш оптимальними. [8,9] Деякі спортсмени цілеспрямовано обмежують споживання їжі, щоб схуднути та підтримувати низький рівень тіла. вага. [9,10]

Загалом повідомляється, що споживання енергії спортсменами-чоловіками є достатньо високим, щоб запобігти дефіциту мікро- та макроелементів, хоча, як було встановлено, борці мають низьке споживання поживних речовин. [11]

Борці періодично дотримуються дієтичних обмежень вищого рівня, ніж інші спортсмени, оскільки боротьба залежить від ваги спортсмена-учасника. [10] У боротьбі звичайною практикою є оптимізація складу і маси тіла до початку змагального сезону. Це часто включає зміну дієтичного споживання або звичок. [12]

Доведено, що практика боротьби з вагою серед борців негативно впливає на такі параметри здоров'я, як харчовий статус, гормональний статус та імунна функція [13].

Досліджень з питань здоров’я та харчування борців було особливо мало, особливо в Ірані. Таким чином, метою цього дослідження було оцінити стан харчування та харчову поведінку молодих борців і визначити, чи є у цих спортсменів більший ризик дефіциту поживних речовин, ніж у інших спортсменів.