Дієтичне волокно на етикетці фактів харчування ESHA Research

дієтичне

Примітка редактора: ця публікація спочатку була опублікована 27 червня 2016 року та була оновлена ​​для точності та всебічності.

Остаточне правило оновлення FDA 2016 року щодо маркування Nutrition Facts включає дві основні зміни харчових волокон, про які повинні знати виробники харчових продуктів: (1) визначення поняття "харчові волокна" - термін, який FDA раніше не визначав, та (2) збільшення DRV з 25 грамів до 28 грамів.

Дієтичне волокно є обов’язковою поживною речовиною для маркування, і для маркування в США воно вважається частиною загальної кількості вуглеводів. Харчові волокна включають як розчинні, так і нерозчинні клітковини, про що також можна повідомити на етикетці. До ухвали FDA 2016 року на етикетках «Факти харчування»/«Факти харчових добавок» потрібно було вказувати загальну кількість харчових волокон, незалежно від того, чи ця клітковина довела користь для здоров’я. FDA прагнула пояснити це для споживачів шляхом встановлення більш суворих визначень для харчові волокна.

Корисне волокно

У новому визначенні основна увага приділяється повідомленню про клітковину, яка вважається корисною для здоров’я людини (тобто виявляє фізіологічні ефекти, як правило, пов’язані із споживанням клітковини, такі як зниження артеріального тиску або холестерину, або підвищення насичення або функції кишечника). Дієтичне волокно в нових правилах включає не засвоювані вуглеводи та лігнін, які природним чином містяться в рослинах, а також додану клітковину (ізольовану або синтетичну), яка має сприятливу дію на людину. Про харчові факти/доповнення фактів етикетки, не засвоювані вуглеводи що зустрічаються визначення харчових волокон вказано як харчові волокна на етикетці та включено як частину загальної кількості повідомлених вуглеводів.

Нижче наведено перелік не засвоюваних розчинних вуглеводів та ізольованих або синтетичних волокон, які включені до нового визначення харчових волокон:

  • Альгінат
  • Арабіноксилан
  • Бета-глюкан
  • Целюлоза
  • Зшитий фосфорильований крохмаль (RS4)
  • Галактоолігосахарид (ГСН)
  • Глюкоманнан
  • Гуарова камедь
  • Крохмаль з високим вмістом амілози (стійкий крохмаль 2)
  • Гідроксипропілметилцелюлоза
  • Інулін та фруктани інулінового типу
  • Гумка рожкового дерева
  • Змішані волокна клітинної стінки рослин
  • Пектин
  • Полідекстроза
  • Лушпиння псиліуму
  • Стійкий мальтодекстрин/декстрин

Примітка: Цей список був оновлений, включаючи всі корисні волокна, затверджені FDA станом на 10 січня 2020 року. Спочатку опублікований документ містив лише 8 затверджених волокон.