Дієтичні детективи; Світліший світ

Фото Flickr Creative Commons/Аллен Шеффілд

Автор: Мішель Донован

24 жовтня 2019 р

Дослідники з McMaster виявили кілька хімічних ознак, які можна виявити в крові та сечі, які можуть точно виміряти споживання їжі, потенційно пропонуючи новий інструмент для лікарів, дієтологів та дослідників для оцінки харчових звичок, вимірювання цінності дієт, що примхають, та розробки політики в галузі охорони здоров'я.

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, розглядає основну проблему при оцінці дієт: дослідження в галузі харчування в значній мірі покладаються на учасників, які реєструють власне споживання їжі, що спричиняється людськими помилками, забуттям або упущенням.

"Це було головним питанням у галузі харчових досліджень і може бути однією з головних причин відсутності реального прогресу в галузі харчових наук та профілактики хронічних захворювань", - говорить Філіп Брітц-Маккіббін, професор кафедри хімії та хімічної біології в Університет Макмастера та провідний автор дослідження, яке було співпрацею з доктором Сонею Ананд та колегами з кафедр медицини та досліджень здоров’я, доказів та впливу.

Вчені вирішили визначити, чи зможуть вони ідентифікувати хімічні ознаки або метаболіти, що відображають зміни у споживанні їжі, виміряти ці маркери, а потім порівняти дані з поданими учасниками дослідження продуктами, а потім повідомити, що вони їли. Аналізовані зразки були від здорових осіб, які брали участь у дослідженні дієти та генних втручань (DIGEST).

---