Дієтичні переваги грибів здорового харчування SF ворота
Пов’язані статті
За даними Університету штату Орегон, у світі налічується понад 38 000 різновидів грибів. Деякі з них їстівні та здорові, а інші дуже токсичні. У Сполучених Штатах найбільш часто вживані гриби включають портабелу, шиітаке, білу ґудзик, енокі, криміні, устрицю та майтаке - всі вони універсальні, оскільки їх можна їсти цілими або подрібненими, сирими або вареними. Харчова цінність кожного виду грибів різниться, але дослідники дієтології виявили хороші новини для людей, які люблять їх їсти.
Вітамін D
За інформацією Національного інституту охорони здоров’я, небагато продуктів є хорошими джерелами вітаміну D, який підвищує щільність кісткової тканини, зміцнює імунітет, сприяє росту клітин та зменшує запалення. Олія печінки тріски, риба-меч і лосось є багатими джерелами вітаміну D, але Міністерство сільського господарства США заявляє, що гриби, які зазвичай вирощуються в темних, контрольованих кліматом будинках, також можуть забезпечити цією кількістю поживних речовин, коли вони потрапляють на світло . У 2006 р. Науковці Служби сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США об’єдналися з Monterey Mushrooms, Inc., виробником грибів у Ватсонвіллі, штат Каліфорнія, і виявили, що піддаючи коричневі, білі та гриби портабелли ультрафіолетовому світлу або сонячному світлу, гриби дають 100 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну D на порцію 3 унції.
Мідь
Мідь часто не розглядають як життєво важливий мінерал, але вона важлива для здоров’я вашої імунної системи та нервових клітин. Це також допомагає вашому організму виробляти нові еритроцити та колаген, який є ключовою частиною вашої сполучної тканини та кісток. Дефіцит міді рідкісний, оскільки ваше тіло потребує лише невеликої кількості, але дефіцит може призвести до таких проблем, як анемія, зниження щільності кісткової тканини, нерегулярне серцебиття та низька температура тіла. Гриби пропонують від 0,1 до 0,3 міліграма дієтичної міді на порцію, що робить їх хорошим вибором, щоб допомогти вам задовольнити рекомендований щоденний прийом 0,9 міліграма.