Дієтичні поради; Харчові тенденції - кокосовий цукор здоровіший за форму столового цукру
Чи кокосовий цукор корисніший за звичайні речі? Наш фахівець з питань харчування має підказку про найновіші харчові тенденції
Q: Кокосовий цукор чим кращий за столовий? Звичайно, кокосова вода має переваги для здоров’я, але як щодо солодкого?
A: Кокосовий цукор - остання харчова тенденція, яка виходить з кокосового горіха (див. Попередні шматочки на кокосовій олії та кокосовому маслі). Але на відміну від інших популярних продуктів, отриманих із самого кокосового плоду, кокосовий цукор виготовляється із соку, звареного в процесі, аналогічному тому, як виготовляється кленовий сироп. Отриманий цукор має коричневий відтінок, подібний до коричневого цукру.
У харчовому відношенні кокосовий цукор дещо відрізняється від столового цукру, який складається з 100 відсотків сахарози (молекули глюкози та фруктози, що злиплись). Кокосовий цукор складає лише близько 75 відсотків сахарози, з невеликою кількістю глюкози та фруктози. Однак ці відмінності мінімальні, тому по суті вони однакові.
Хоча один перк кокосового цукру? Він багатший мінералами, такими як цинк, калій і магній, ніж інші підсолоджувачі, такі як кленовий сироп, мед або звичайний столовий цукор, які, по суті, не мають жодного з цих мінералів. Проблема в тому, що якщо ви ставитеся до свого здоров’я, ви не будете споживати жодного цукру в кількості, необхідній для вживання значної кількості цих мінералів. Горіхи, насіння та нежирне м’ясо - кращий вибір для таких мінералів, як цинк та магній. А такі овочі, як помідори та капуста, допоможуть вам задовольнити потреби у калії, а не кокосовий цукор!