Дієтичні рекомендації США обговорюються в Reddit ‘AMA’

обговорюються

У січні американські чиновники оприлюднили новий набір дієтичних рекомендацій - широкі поради щодо того, як нація повинна харчуватися. Нові рекомендації включали деякі суттєві зміни порівняно з попередніми версіями, включаючи рекомендацію, що не більше 10% щоденних калорій людини надходять із доданого цукру. Але були й деякі упущення, які викликали критику з боку вчених з питань харчування з Гарварду T.H. Школа громадського здоров'я Чана. У четвер, 24 березня, Васанті Малік, науковий співробітник Департаменту харчування, відповів на запитання щодо нових керівних принципів під час Reddit AMA (Ask Me Anything).

Ось декілька основних моментів цього AMA:

Що, на вашу думку, найбільше сприяє зростанню ожиріння в США.?

Збільшення калорій з часом через збільшення обсягу порцій, але також збільшення споживання рафінованих вуглеводів та доданого цукру. Наприкінці 1970-х дієтичні рекомендації рекомендували зменшити споживання жиру для здоров'я, але наслідком цього стало те, що люди збільшили споживання рафінованих вуглеводів та додавання цукру. Обидва ці фактори були пов'язані із збільшенням ваги та ризиком пов'язаних із цим хронічних захворювань.

Чи правда, що на дієтичні рекомендації США значний вплив мають лобісти?

Це важливе питання. Щоб відповісти на це питання, я вважаю важливим коротко пояснити, як створюються дієтичні рекомендації. По-перше, дорадчий комітет (призначений Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб (HHS)), що складається з науковців та експертів у цій галузі, переглядає доказову базу для встановлення рекомендацій, які надаються USDA та HHS для них на основі фактичних рекомендацій (повний звіт ви можете прочитати тут). Оскільки рекомендації дорадчого комітету та фактичні Настанови певною мірою різняться, видається, що у визначенні рекомендацій задіяні різні сили, включаючи лобістів. Ми детальніше обговорили це на нашому веб-сайті, зокрема рекомендації щодо червоного м’яса та напоїв, підсолоджених із цукром, які були виключені з остаточних Керівних принципів. Консультативний звіт підняв питання екологічної стійкості у нашому раціоні, наприклад, [зменшення споживання червоного м’яса] та вживання більше рослинної дієти, але ця конкретна рекомендація не включена в остаточні настанови.