Дієтичний детектив 4 типи салату Зелень АКТИВНИЙ
Рукола
Зовнішній вигляд: Вузьке, лопатеве зелене листя, довжиною близько 3 дюймів або довше
Смак: Ароматичний, перечний.
Пільги для здоров’я: Це джерело вітаміну С (5 відсотків добових показників) та фолієвої кислоти. Він також містить вітамін К (10,9 мікрограмів). Деякі недавні дослідження показують, що поєднання кальцію, вітаміну D і K є кращим для здоров'я кісток, ніж сам кальцій або кальцій плюс вітамін D. Вітамін K допомагає кісткам насправді утримувати кальцій, який вона має.
Рукола містить близько 32 міліграмів (3 відсотки добових показників) кальцію та гідну кількість магнію, фосфору та калію. Він також містить значну кількість бета-каротину (для здорової шкіри та очей), лютеїну та зеаксантину (для здорових очей).
Як і вся зелена зелень, це пов’язано зі зниженим ризиком розвитку раку при вживанні в їжу як частина здорової дієти.
Дізнайтеся більше про
Рукола Частина 2
Статистика харчування: 1 склянка: 5 калорій, 0,13 г жиру, 0,73 г вуглеводів, 0,3 г клітковини, 0,52 г білка, 32 мг кальцію, 3 мг вітаміну С, 475 МО вітаміну А.
Використовуйте: Найкраще використовувати в суміші дитячої зелені салату, але може стояти окремо як основа для салату. Смачно з нарізаними нарізаними свіжими грушами та козячим сиром, каже дієтолог Марія Воллз, Р.Д.
Купівля: Доступно з ранньої весни до літа. Шукайте молоді, ніжні листя. Старі листя коротші і жорсткіші, з більш перцевим смаком, говорить Уоллз.
Зберігання: Ретельно вимити. Він росте в піщаному грунті, тому його потрібно добре промити в прохолодній воді. Висушіть на паперових рушниках, оберніть поліетиленовою плівкою і зберігайте в холодильнику чіткіше. Стіни рекомендують використовувати його протягом двох днів.
Дізнайтеся більше про
Ромен
Зовнішній вигляд: Міцні, грубі листя з великим ребром по центру. Забарвлення листя варіюється від темно-зеленого зовні до світло-зеленого у внутрішній серцевині.
Смак: М’який, з чіткою текстурою. Зовнішні, темніші зелені листя, як правило, мають більш сильний, гіркий смак.
Пільги для здоров’я: Він багатий на вітамін К, вітамін А (55 відсотків добових норм), бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, вітамін С, фолієву кислоту, марганець, калій і клітковину. Американський інститут досліджень раку зараховує його до числа продуктів, які допомагають боротися з раком завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Дізнайтеся більше про
Ромен Частина 2
Статистика харчування: 1 склянка подрібненої: 8 калорій, 0 г жиру, 0,52 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0,58 г білка, 16 мг кальцію, 11,3 мг вітаміну С, 2729 МО вітаміну А.