Дізнатися про

21 жовтня Дізнайся про ... Komatsuna

Шпинат та Комацуна з шиітаке та мигдалем над рисом

Інгредієнти
1 склянка чорного або коричневого рису (або суміші)
1 ст. оливкова олія
1 цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
4 склянки шпинату, подрібненого
2 склянки японської гірчиці комацуна або дитячої гірчиці, подрібненої
1 склянка грибів шитаке, нарізаних скибочками
1/3 лимона
1/4 склянки розрізаного мигдалю, підсмаженого на сухому вогні
Сіль і перець, за смаком
Метод
Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці. (Для коричневого рису це означає 2 частини води, 1 частина рису. Помістіть на сковороду, накрийте кришкою і піднесіть до миски. Потім тушкуйте 45 хвилин, або поки рис не стане м’яким.)
У великій сковороді розігрійте оливкову олію над середньою. Додайте цибулю і часник і пасеруйте, поки цибуля майже не стане напівпрозорою. Перемішайте гриби і варіть ще 3-5 хвилин, поки гриби не отримають приємний шерсть.
Перемішайте зелень і приправте сіллю і перцем. Продовжуйте варити, регулярно помішуючи, поки зелень не стане м’якою, 3-4 хвилини. Видавіть зверху лимон і, якщо потрібно, відрегулюйте сіль і перець.
Поділіть рис між мисками, а зверху - зеленню. Розсипте мигдаль по кожній мисці. Подавайте.

---