Додайте морепродукти, багаті омега-3, на свій раціон здоров’я францисканців

морепродукти

11 лютого 2019 р

Хоча фраза "жирна риба" не звучить особливо апетитно чи здорово, ніщо не може бути далі від істини. Кілька сортів риби є чудовими джерелами необхідних омега-3 жирних кислот, які містяться лише в їжі або добавках. Звичайно, існує кілька рослинних джерел для одного виду омега-3, включаючи волоські горіхи та ріпакову олію. Але цей тип, який називають ALA, не так легко отримується нашими організмами з поживної точки зору, сказала Кетлін Коуден, зареєстрований дієтолог у Францисканській охороні здоров'я.

Омега-3 у рибі (типи EPA та DHA) є більш ідеальним для дієт людини. Великі джерела включають лосось, тунець, форель, скумбрію, сардини та деякі білі риби, такі як тилапія, тріска та камбала. "Поки у вас немає алергії на морепродукти, джерела риби омега-3 мають більший вплив на зменшення запалення, серцевих захворювань, а також на поліпшення розвитку мозку у новонароджених", - сказав Коуден.

Поточні дослідження також припускають, що омега-3 жирні кислоти можуть допомогти контролювати хворобу Альцгеймера, деменцію, хвороби очей і навіть депресію, додала вона.

Хоча він доступний у формі таблеток, рекомендується отримувати жирні кислоти омега-3 з їжею.

Простий вибір

"Ваш найекономніший вибір - брати порції додому, щоб готувати, і це дійсно набагато простіше - і менш смердюче - готувати, ніж думає більшість людей", - сказав Коуден. Наприклад, наріжте філе лосося на порції шириною близько дюйма, обмажте оливковою олією і приправте сіллю, перцем та лимонним соком. Французька або коричнева гірчиця - також чудовий спосіб додати смак лососю під час його варіння. Випікайте 8-10 хвилин. Повільне запікання в 250-градусній духовці приблизно від 20 до 25 хвилин також вимагає багато здогадок і безладу при підготовці риби.

"Ще одне чудове джерело омега-3, яке люди не помічають, - це консервовані сардини на продуктовій полиці", - сказав Коуден. "Якщо ви любите консервований тунець, напевно вам сподобається сардина". Наприклад, сардини можна легко додати до яєчні або макаронного соусу. Шукайте банки з написом "без шкіри та без кісток", вона пропонує, додаючи, що шкіра та кістки їстівні та є хорошим джерелом кальцію.

Смажений лосось з гірчицею та чебрецем

Інгредієнти

  • 4 філе лосося, приблизно 4 унції кожне
  • 1 столова ложка зернистої або діжонської гірчиці
  • 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
  • 1 столова ложка дрібно подрібненого цибулі-шалоту або цибулі
  • 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю, подрібненого, плюс ще для гарніру
  • Сік з 1/2 лимона
  • Сіль і перець за смаком
  • Скибочки лимона для подачі